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Partage de notre travail

Publié le par Zahra78

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Bon anniversaire à mon blog 6 ans déjà

Publié le par Zahra78

Bon anniversaire à mon blog 6 ans déjà

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Pannacotta au chocolat

Publié le par Zahra78

Pannacotta au chocolat

  • 100 g de chocolat à fondre
  • 40ml de crème liquide épaisse
  • 3 c à s de sucre
  • 2 feuilles de gélatine hallal
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Faites chauffer la crème, ajoutez-y le chocolat et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporez la gélatine essorée à la crème chocolatée, sucrez et mélangez. Versez cette préparation dans les verrines, placez au frais pendant 4 heures. Décorez au moment de servir de fruits rouges .(surgelés pour moi).

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Tartelettes au chocolat et framboises

Publié le par Zahra78

Tartelettes au chocolat et framboises

Pour le fond des tartelettes j'ai utilisé la pâte au yaourt.

1 pot de yaourt nature

1 pot de sucre en poudre

1 pot d'huile

3 oeufs

1 demi sachet de levure chimique

3 pots de farine

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez à l'aide d'un fouet, le sucre, le yaourt, les oeufs, l'huile. Ajoutez la farine et la levure.

Versez la pâte dans des moules à tartelettes beurrées et fariner. Faire cuire pendant 17 mn. Elles doivent être bien dorées.Laisser les refroidir avant de les démouler.

 

Ganache

75 gr de crème entière liquide

50 gr de purée de framboises 

25 gr de beurre mou 

25 gr de miel liquide

175 gr de chocolat noir finement hâché au couteau

 

Mettre tous les ingrédients de la recette sauf le chocolat dans une petite casserole et porter à faible ébullition en mélangeant.

Verser la préparation sur le chocolat, attendre une minute et mélanger délicatement jusqu'à parfaite incorporation.

Remplir les tartelettes avec la ganache et laisser refroidir dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur. (source de la ganache blog de patrick).

 

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Tajine de fruits de mer et nouilles chinoises

Publié le par Zahra78

Tajine de fruits de mer et nouilles chinoises

200 g de fruits de mer (surgelés)

50 g de nouilles chinoises

1 gousse d'ail

1 zeste d'un demi citron

100 g de macédoine de légumes (conserves)

Quelques olives noires dénoyautées (que vous coupez en rondelles)

Sel, poivre, une pincée de safran, cumin, paprika

3 c à s d'huile

Faire tremper les nouilles dans l'eau chaude pendant 10 mn.

Mettez dans une grande poêle, l'ail, l'huile, les épices, le zeste de citron, les fruits de mer. Mélangez le tout et laisser cuire à petit feu pendant 15mn. SANS AJOUTEZ D'EAU.

Rajoutez la macédoine, les nouilles, les olives. Poursuivez la cuisson pendant encore 5mn.

 

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Mélouis

Publié le par Zahra78

Mélouis

500 g de farine
1/2 c à c de sel 

5 g de levure fraîche
Eau tiède
Feuilletage
100 g de beurre fondu
100 g de semoule fine
PREPARATION
Mettez dans le bol du robot la farine, sel et la levure diluée dans un peu d’eau tiède. Ajouter la quantité d’eau suffisante pour obtenir une pâte homogène.
Laisser pétrir pendant 5mn puissance max.

Façonner la pâte en petits boudins et les imprégner de beurre fondu. Prendre un boudin , l’aplatir et l’étirer dans le sens de la longueur, l’enduire de beurre , le saupoudrer de semoule et le rouler sur lui-même pour obtenir une boule. La saupoudrer de semoule et la laisser reposer 5 à 10mn. Faire de même pour le reste de pâte. Aplatir les boules de pâte pour obtenir des mélouis. Les couvrir et les laisser lever un peu. Faire cuire les mélouis dans une poêle chaude

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Crevettes à la marocaine

Publié le par Zahra78

Crevettes à la marocaine
  1. 200 g de crevettes
  2. 1 c à c d'ail haché finement
  3. 1 c à s de coriandre hachée
  4. 2 tomates coupées en petits dés
  5. 1 oignon émincé
  6. 20 g de beurre
  7. Sel, paprika, poivre, une pincée de safran, une grosse pincée de gingembre
  8. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, le beurre, l'ail à feu doux pendant 5 mn.
  9. Ajouter les tomates, les épices. Continuez la cuisson , pendant 8 mn. Il faut que les tomates soient bien écrasées pour former une purée.
  10. Rajoutez les crevettes, amalgamez le tout et poursuivez la cuisson pendant 5mn.
  11. Au moment de servir, saupoudrez de coriandre.

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Poulet au boulgour

Publié le par Zahra78

1 poulet coupé en morceaux

150 g de boulgour

1 c à s de concentré de tomate

 un oignon émincé finement 

20 g de beurre

sel, poivre, cumin

2 verres d'eau (petit)

Pour la cuisson du poulet j'ai utilisé les sachets de cuisson contentant déja les épices.

Placez les morceaux de poulet dans un saladier et versez dessus les épices du sachet,

bien mélanger .

Versez le tout dans le sac adéquat, fermer le sac.

Percez le sac d'un petit trou.

Faites cuire à 200°c pendant 25mn.

Pour le boulgour.

Dans une casserole faites revenir l'oignon, le boulgour et le  beurre à feu doux pendant 5mn.

Ajouter les épices er la tomate concentrée et l'eau. Mélangez le tout.

Laissez cuire pendant 10mn , rajoutez de l'eau si nécessaire.

 

 

Poulet au boulgour

Publié dans cuisine marocaine, Tajine

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Cake citron

Publié le par Zahra78

Cake citron

140 farine

100 g de fécule de pomme de terre

1 levure chimique

4 œufs

250 g de beurre fondu

210 g de sucre en poudre

Zeste d'un citron

2 c à s de jus de citron

Sucre glace

Mélanger le zeste de citron et le sucre. Frotter les entre vos mains et laisser reposer 30mn. Ajouter le beurre, les œufs. Battez ce mélange et rajouter la farine , la fécule et la levure. Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte. Faites cuire pendant 35mn à 180*c. Laisser refroidir.

Ajouter du sucre glace dans le jus de citron jusqu'à avoir un mélange épais.versez le sur le cake et laisser sécher .

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Tajine de lapin aux champignons

Publié le par Zahra78

Tajine de lapin aux champignons

Ingrédients

500 g de lapin

2 oignons émincés

Zeste d'un citron

2 c à s de coriandre hachée

1 c à c de sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, curcuma

6 c à s d'huile d'olive

1 boîte de champignons (conserve)

Quelques olives vertes dénoyautées

Recette

Dans une casserole, mettez 1 à c de chaque épice, huile, les oignons, les morceaux de lapin. Mélangez le tout.

Faire revenir à feu vif en surveillant que cela ne brûle pas, faire dorez le lapin sur tous les côtés pendant 5mn. Ajoutez 2 verres d'eau, laissez cuire pendant 30mn à feu doux.

Ensuite ajoutez les champignons, les olives et la coriandre, continuez la cuisson pendant 10mn.

Publié dans cuisine marocaine

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