Jeudi 12 novembre 2009

 


Ingrédients du gâteau :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure


Ingrédients pour la mousse aux poires :

-35 cl de crème fraîche liquide entière
-
500 g de purée de poire
-60 g de sucre
-4 feuilles de gélatine


Ingrédients pour la mousse au chocolat :

100 g de chocolat
3 oeufs
2 c à s de sucre
40 g de beurre




Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

Mousse aux poires

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, faire bouillir un peu de sirop des poires dans une petite casserole, ajouter la gélatine, elle fond tout de suite, la mélanger aux poires mixées.

Battre la crème en chantilly, ajouter un peu de sucre et battre encore un peu, l'incorporer à la purée de poires.

Mettre le moelleux sur un plat, placer dessus un cercle du même diamètre, verser la mousse, laisser au moins 6h au frais. Dès que la mousse de poires se figent, commencer la préparation de la mousse au chocolat  et versez-la tout doucement sur la mousse de poires .
Préparation de la mousse au chocolat 

Cassez les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est bien mou , ajouter le beurre . Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , mélanger intimement , et laisser refroidir légèrement. Battre les blancs en neige ferme. Leur ajouter le sucre glace pour les raffermir. Les incorporer délicatement au mélange au chocolat.  Mettre au froid. Décorez  l'entremet. à votre convenance. Ici je l'ai décoré avec ces feuilles de chocolat que j'ai acheté chez métro.

Par Zahra78 - Communauté : Vos articles nous intéresse ! - Publié dans : Gâteaux
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Jeudi 12 novembre 2009



Ingrédients
3 oeufs
40 g de beurre
2 c à s de sucre glace
2 poires coupées en dés(conserve)
100 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
20 g de sucre en poudre

Recette :

Recette :

La mousse de chocolat noir : casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fonde le chocolat au bain-marie. Quand il est bien mou , ajouter le beurre . Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , mélanger intimement , et laisser refroidir légèrement. Battre les blancs en neige ferme. Leur ajouter le sucre glace pour les raffermir. Les incorporer délicatement au mélange au chocolat.  Mettre au froid. Monter en chantilly la crème liquide et le sucre glace. 
Disposer les morceaux de poires au fond des verrines, la mousse au chocolat . Ajouter la crème chantilly au moment de servir.

 
Par Zahra78 - Communauté : Les saveurs musulmanes - Publié dans : Verrines
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Mardi 10 novembre 2009
COMMENT  BIEN CLIQUER  ET  NOURIR LA TIRELIRE?

On ouvre le blog ami, on clique tout de suite sur le bandeau "liens sponsorisés"se trouvant en dessous du dernier post.

On lit tranquillement l'article publié.

On  laisse son petit commentaire. et on ferme le tout. La fenêtre du blog et celle de la pub.

Car pour que le CLIC  pub soit comptabilisé, il faut que la fenêtre soit ouverte 1 minute.

Voilà le tour est joué..          Je remercie tout ceux qui cliqueront ...

Mais aussi ceux qui n'en prendrons pas le temps... 


Par Zahra - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mardi 10 novembre 2009


INGREDIENTS :

150 g de chocolat au lait ou noir
250 g de sucre
150 g de farine
200 g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
150 g de cerneaux de noix


RECETTE :


Préchauffez votre four à 170°CL Beurrez un moule de 20cm x 30cm. Tapissez le fond de papier sulfurisé et beurrez également le papier. Tamisez la farine. Faites fondre le chocolat. Dans un saladier, battez le beurre crémeux. Ajoutez le chocolat fondu et le sel. Incorporez la farine et les cerneaux de noix hachées grossiérement. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 20min. Laissez refroidir le gâteau pendant 30min avant de démouler. Ôtez le papier sulfurisé et découpez le gâteau en brownies.
Par Zahra - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,, - Publié dans : Gâteaux
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Mardi 10 novembre 2009

INGREDIENTS :

100 gr de chocolat au moka
300 gr de beurre
100 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
300 gr de farine
100 de chocolat blanc
100 gr de sucre glace
3 c.à.s de mascarpone
Cacao + sucre glace pour le décor

PREPARATION :

Faire fondre le chocolat au moka au bain-marie et laisser tiédir. Le mélanger avec 200g de beurre,le sucre, le jaune d'oeuf, la farine. Mettre la pâte au frais pendant 1h.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Découper des palets à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque. Faire cuire pendant 10mn et laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et laisser tiédir. Mélanger le reste de beurre et le sucre glace jusqu'à  obtention d'une consistance mousseuse y ajouter la mascarpone et le chocolat. Mettre au frais pendant 1h. Etaler  cette crème sur la moitié des palets, les recouvrir avec les palets restants. Saupoudrer de cacao et de sucre glace.
Par Zahra - Communauté : 1...2...3...Miam Miam - Publié dans : Biscuits
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Mardi 10 novembre 2009


INGREDIENTS :

125 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
100 gr de sucre
1 oeuf
200 gr de farine
1 c.à.s de cacao
1/2 sachet de levure chimique
1 c.à.c de cardamome en poudre
Sucre glace

PREPARATION :

Dans une casserole , faire fondre le chocolat avec le beurre sans cesser de mélanger. Laisser refroidir. Ajouter le sucre et l'oeuf ,la farine , le cacao ,la levure chimique et la cardamome. Mettre au frais pendant une h. Faire chauffer le four à 160°C , formez un rouleau de 4cm d'épaisseur avec la pâte et la couper en tranche d'environ 1cm d'épaisseur , façonner des boules. Déposer les boules sur une plaque , cuire pendant 15min. Laisser refroidir les petuts gâteaux et saupoudrer de sucre glace.
Par Zahra - Communauté : Plaisirs Gourmands - Publié dans : Gâteaux
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Dimanche 8 novembre 2009


INGREDIENTS :

3 bols de farine
2 oeufs
4 c à s de sucre
4 c à s d'huile
2 sachets de  sucre vanillé
De la levure boulangère
De l'eau tiède
2 pincée de sel
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat blanc 
8 c à s de crème fraiche
Vermicelle


PREPARATION :

Dans un récipient, mettre la farine, le sel, le sucre, sucre vanillé,l'huile et les oeufs , mélanger et ajouter l'eau pour avoir une pâte molle.
Pétrir pendant 10mn. laisser levée.

Sur un plan farinée, étaler la pâte couper des  cercles et percer le milieu avec un bouchon de bouteille ou autre. Les poser sur un linge propre et farinée, laisser léver. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et le mélanger avec 4 c à s de crème fraiche et faites la même chose pour le chocolat blanc en y  ajoutant aussi 4 c à s de crème fraiche.

Dans une poêle, mettre l'huile faire chauffer. Faire cuire les beignets  les dorer des 2 côtés . Poser les sur du sopalin.
Tremper les donuts dans le chocolat  noir ou blanc que d'un seul côté, parsemer-les de vermicelle.

Disposer-les sur une grille et laisser sécher pendant 1h.






3
Par Zahra - Communauté : Recettes gourmandes - Publié dans : Pains, viennoiseries
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Jeudi 5 novembre 2009



UN CLIN D'OEIL POUR SABAH DE SOUSOUKITCHEN  QUI M'A INSPIREE


INGREDIENTS

- pépites de chocolat

Pour la brioche :
-  250 g de farine

-  100 g de beurre

-  3 petits œufs

-  1 sachet de levure de boulanger

-  3 cuillères à soupe de lait

-  2 cuillères à soupe d’eau tiède

-  2 cuillères à soupe bombées de sucre

-  1 cuillère à café rase de sel

Pour la crème pâtissière :

- 250 g de sucre

- 100 g de farine

- 6 jaunes d'œufs

- 2 œufs entiers

- 1 gousse de vanille

- 1 litre de lait


RECETTE

Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélanger le tout. Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes). Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli (mou mais pas fondu). Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique. Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d'un torchon. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (placer près d'une source d'eau chaude). Rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné, et former un rectangle avec.  Badigeonner  la pâte de crème pâtissière et la parsemer de pépites de chocolat. Rabattre la moitié de la pâte sur l'autre . Le couper en 6 pavés . Beurrer et fariné une plaque , disposez- les sur la plaque en évitant de trop les approcher , laisser levée pendant 30mn.  . Enfourner à 180°C pendant 25 minutes. 

Par Zahra - Communauté : La Bonne Cuisine Marocaine - Publié dans : Pains, viennoiseries
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Mercredi 4 novembre 2009


1.Placez la serviette devant vous sur l'envers.

2.Pliez la serviette en trois parties égales , en rabattant la partie inférieure ...

3. ... Puis la partie supérieur.

4. Formez une pointe en rabattant les angles du bord gauche.

5.Rabattez la partie droite vers le haut.

6.Formez un losange en rabattant la pointe gauche sur le dessus.

7.Posez le losange à plat sur la serviette.

8.Rabattez le losange à plat sur la serviette.

9.Votre pliage est terminé. 
Par Zahra - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,, - Publié dans : Pliage de serviettes
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Mercredi 4 novembre 2009



INGREDIENTS :

  • 2 cuillères à soupe d'Eau
  • 10 cl de Crème Liquide
  • 6 Blancs d'oeufs
  • 300 g de Chocolat Blanc
  •  
    PREPARATION :

    ●Lavez la grenade , coupez en 2 et récupérer les grains à l'intérieur puis réservez.
  • Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant 2 c.à.s d'eau. Faites fondre au bain-marie .
  • Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis mettre de côté.
  • Incorporez au chocolat la crème fouettée, puis les blancs en neige très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois et la grenade.
  • Versez la mousse dans des verrines au frais pendant 2h.
    ● Au moment de servir ajoutez , décorez de grenade le dessus de la verrine.

    Servir frais . 
  •  

 

Par Zahra - Communauté : Des Recettes simples - Publié dans : Verrines
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Mercredi 4 novembre 2009


Recette tirée de "Ma cabane aux délices" , merci pour ce partage.
link
A essayer c'est un délice !

INGREDIENTS :

Pour la pâte:

- 3 tasses de farine
- 3 cuillères a soupe de lait en poudre
- 1 cuillère a café de sel
- 1 cuillère a soupe de sucre
- 1 cuillère a soupe de levure de boulanger
- 1 cuillère a café de levure chimique
- 4 a 5 cuillères a soupe d'huile

Pour la farce :
-
 1 kilo de viande hachée
- 1 kilo d'oignon
- 3 a 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil, et un autre de coriandre
- 1 poivron coupé en petit dés
- 2 oeufs durs
- olives coupées
- fromage râpé

 

 

PREPARATION :

Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.
Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume. 

Hachez séparément le persil, la coriandre et l'oignon. Mettre un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les gousses d'ail écrasées, puis la viande et faire revenir doucement sur feu doux, ajoutez l'oignon coupé finement, le poivron, poivre, paprika, ras elhanout, cannelle, curcuma (une cac de chaque), et plus pour le sel. Laissez revenir, ajoutez très peu d'eau si c'est nécessaire. Quand la viande est cuite et l'oignon plutôt tendre, ajoutez le persil et la coriandre. Remuez puis éteindre.
Dégazez la pâte pour lui enlever l'air puis l'étalez au rouleau sur une2 oeufs durs coupés en dés, les olives et du fromage râpé. Roulez en boudin, coupez en rondelles de 2 cm environ. Posez les sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez lever quelques minutes. Badigeonnez de jaune d'oeuf etépaisseur de 1 cm à 1,5 cm. Parsemez de farce sur toute la surface, ajoutez  mettre a cuire au four th. 175.
Laissez dorer la surface du roulé et retirer du four.

Par Zahra - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,, - Publié dans : Apéritifs
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Dimanche 1 novembre 2009



INGREDIENTS :

75gr de beurre
15gr de levure de boulanger
16,5cl de lait
500gr de farine
50gr de sucre en poudre
1 c.à.c de cardamome
1 oeuf

Pour la garniture :
35gr de vergeoise brune
1 petite c.à.c de cannelle
25gr de beurre

Pour dorer :
1 jaune d'oeuf

Pour le glaçage :
40 gr de sucre en poudre
50gr de sucre casson

PREPARATION :

Faites ramollir le beurre en morceaux. Délayez la levure de boulanger dans le lait tiédi. Dans une terrine, tamisez la farine, incorporez le sucre en poudre, le sel et la cardamome. Creusez un puits. Ajoutez l'oeuf, puis versez progressivement le lait additionné de levure. Lorsque la pâte commence à sa détacher de la terrine, ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne homogéne. Laissez-la lever recouverte d'un linge pendant 1 h 30 dans un endroit tiède.
Rompez la pâte. Laissez pousser au réfrigérateur 2h. Rompez à nouveau la pâte, puis laissez-la une nuit au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire.
Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez la vergeoise brune et la cannelle. Pétrissez la pâte quelques instants pour expulser l'air et la rendre homogène. Déposez-la sur le plan de travail fariné et abaissez-la en un carré d'environ 30cm. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrez-la de sucre à la cannelle. Laissez une bordure recouverte non couverte de 1cm et humectez-la d'eau froide. En commençant par la bordure recouverte, roulez la pâte vers la bordure non garnie.
Recouvrez deux plaques de cuisson de papier de cuisson de papier sulfurisé beurré. Découpez le rouleau en vingt parts égales de 1.5cm, en biais, puis dosposez-les sur les plaques en les espaçant suffisamment. Recouvrez d'un linge propre et laissez lever les petits pains 1 h dans un endroit tiéde.
Préchauffez vote four 160°C. Dorez les pains au jaune d'oeuf délayé dans 2 c.à.s d'eau. Saupoudrez de sucre casson. Faites cuire 15min. Préparez le glaçage. Portez à ébullition 6cl d''eau et le sucre pendant 3min, jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Badigeonnez les plains chauds de ce sirop

Par Zahra - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,, - Publié dans : Pains, viennoiseries
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Dimanche 1 novembre 2009


1.Placez la serviette devant vous sur l'envers.

2.Pliez la serviette en deux en rabattant le bord inférieur sur le bord supérieur.

3.Formez un premier pli de 3cm.

4.Formez d'autre plis en accordéon sur les deux tiers de la longueur.

5.Pliez la serviette en deux en ramenant vers l'arrières le bord supérieur le long du bord inférieur.

6.Ramenez le bord gauche vers le haut.

7.Pliez le bord dépassant vers l'arrière.

8.Ouvrez l'éventail en maintenant le rabat servant de support.

9.Votre pliage est terminé.
Par Zahra - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,, - Publié dans : Pliage de serviettes
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Samedi 31 octobre 2009

Ingrédients
3 pâtes feuilletées

 

 

la crème pâtissière:

500 ml de lait

3 jaunes d'oeufs

4 càs de maizena

80g de sucre

un sachet de sucre vanille

du fondant blanc (qu'on peut remplacer par du chocolat blanc fondu)

50g environ de chocolat noir fondu

Chauffer le four à 180°.

Posez  les  pâtes feuilletées  sur les plaques recouvertes de papier de cuisson

piquer- les  à la fourchette et enfourner les à 180°C pendant une vingtaine de minutes (après 10 min de cuisson j'ai mis une grille sur la pâte pour éviter qu'elles soient trop gonflées).

Crème patissière

Faire chauffer 400 ml de lait avec 40g de sucre et le sucre vanille,

délayer la maizena dans le reste du lait froid ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs fouettés, mélanger

verser le lait chaud petit à petit sur la préparation et remettre tout sur feux doux en remuant jusqu'à épaississement

retirer du feu et laisser refroidir.

Lorsque les pâtes feuilletées sont cuites, laisser- les refroidir.

Garnissez le 1er cercle de crème pâtissière, posez dessus le 2ème cercle, le garnir de crème de pâtissière et enfin couvrir avec le 3ème cercle.
Passons à la décoration, faire tiédir le fondant blanc puis l'étaler sur le mille-feuilles.
Faites fondre le chocolat  noir au micro-onde.

Dans un sac de congélation, versez le chocolat noir ,^faites un petit trou dans le sac,
 puis  tracez des lignes et faites des va-et-vient avec un cure-den
Placer au frais jusqu'au moment de servir.

.



Par Zahra - Communauté : passionnés de cuisine - Publié dans : Gâteaux
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Samedi 31 octobre 2009


Ingrédients
1 kg de viande de veau en morceau
1 chou-fleur coupé en grands morceaux
2 carottes coupées en 2
1 oignon émincé
Sel, poivre, curcuma, gingembre, huile.

Recette

Dans un tagine, faites revenir la viande, l'oignon, huile, sel. Faites dorer la viande.

 Dans un verrre d'eau mettez une c à c de poivre, de gingembre, de curcuma, délayez le tout. Ajoutez les carottes et verser le contenu du verre dans le tagine. Faire cuire pendant 20 mn.

Si la viande est cuite, rajouter les morceaux de chou-fleur et continuer la cuisson pendant 10mn.

Si nécessaire ajouter de l'eau en cours de cuisson.


SERVIR DIRECTEMENT DANS LE TAGINE.
Par Zahra - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,, - Publié dans : Tajine
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