Poulet tandoori et riz

Publié le par Zahra78

Poulet tandoori et riz

1 poulet coupé en morceaux

  1. Epices tandoori

  2. Sel,

  3. 4 c à s d'huile

  4. 250 g de riz

  5. 2 carottes

  6. 2 courgettes

  7. 1 dizaines d'olives vertes coupées en rondelles

  8. 30 g de beurre

  9. 1 pincée de safran

  10. RECETTE

  11. Vous mettez les morceaux de poulet dans un saladier avec une grosse cuillère à soupe d'épice de tandoori, mélanger et laisser macérer pendant une demi heure.

  12. Faites cuire le riz dans de l'eau salé.

  13. Eplucher les carottes, et les couper en petits dés. Coupez les courgettes en dés. Faites cuire les dès de carottes à l'eau salée pendant 5mn, ensuite rajouter les dés de courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5mn.

  14. Placer les morceaux de poulet dans un plat et verser dessus l'huile. Faites cuire pendant 35mn dans un four à 180°c.

  15. Dans une grande poêle, verser le riz, le beurre et la pincée de safran, laisser fondre le beurre , rajouter les légumes , les olives et mélanger le tout en évitant d'écraser le riz. Continuer la cuisson pendant 4mn.

Oréos

Publié le par Zahra78

Oréos
  • Rien de plus simple que cette recette
  • Quelques oréos
  • 100 g de chocolat noir
  • Vermicelle pour la décoration
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser un peu refroidir. Trempez les oréos dans le chocolat ,bien les égoutter avant de les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé.Parsemer-les de vermicelles et laisser sécher.

Tajine marocain de boulettes de viande et olives

Publié le par Zahra78

Tajine marocain de boulettes de viande et olives

200 g de viandes hachées

2 oignons hachés

4 tomates épluchées et couper en dés

3 c à s d'huile d'olive

Sel, cumin, paprika, poivre

3 c à s de coriandre hachée

Quelques olives vertes

Placer la viande hachée , dans un saladier avec la coriandre, sel. Mélanger le tout et façonner des boulettes.

Dans une poêle faites revenir les oignons, l'huile, le sel quelques minutes.

Ajouter les tomates, le cumin, le poivre, le paprika. Mélanger et laisser cuire pendant 10mn. Rajouter les boulettes et les olives, vous poursuivez la cuisson pendant 5mn;

COURS DE CUISINE MAROCAINE

Publié le par Zahra78

Bonjour à tous et toutes les cours de cuisine marocaine reprennent 

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Douceurs aux cacahuètes

Publié le par Zahra78

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1 kg de cacahuètes grillées et moulus au maximum

3 c à s de miel

4 plaques de chocolat blanc  

10 g de chocolat noir fonu au micro-onde


Recette

Malaxer bien les cacahètes avec le miel.

Etalez cette préparation dans une tôle recouverte de papier sulfurisé , je n'ai pas mesuré les dimensions, (au pif).

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie 
Versez le chocolat sur la préparation, bien l'étalez . Versez le chocolar noir dans un

sac de congélation que vous percez  un petit trou. Tracer des lignes parallèles avec le chocolat noir.

Tirer avec un cure-dent toutes les lignes dans le même sens et dans l'autre sens ensuite.

Laisser sécher à l'air . C'est plus facile pour la découpe.

Découpez des carrés ou rectangles. Placer dans des caissettes.




 

 

Amuse bouche

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1 buche de fromage de chèvre
Poivre
Des olives vertes dénoyautées
Graines de sésames
Ciboulette hachée
Dans un saladier mettre le fromage de chèvre,le poivre. Ecraser bien le tout .Façonner des boules et placer une olive entière à l'intérieur du mélange. Rouler le tout entre vos mains. Tremper quelques unes dans les graines et les autres dans la ciboulette.

Tagine pois chiches et pommes de terre

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Faire tremper 100 g de pois chiches la veille.
Un oignon émincé
3 pommes de terre épluchée, laver et couper en morceaux réguliers.
Coriandre hachée
Sel, huile, gingembre, cumin, paprika , curry
Dans une cocotte, mettre 4 c à s d'huile et l'oignon. Faites frémir quelques minutes. Ajouter les épices, la coriandre, 3 verres d'eau. Faites cuire pendant 15 à 20mn . Ajouter les pommes de terre. Continuez la cuisson jusqu'à 10mn. Si nécessaire ajouter de l'eau.

 

 

 

 

 

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