• Une bien triste nouvelle, en ce jour, ma belle-mère vient de nous quitter.
• Ina lilahi wa ina ilayhi rajioone.
• ALLAHI rhamha inch ALLAH.

• Qu'elle repose en paix.
• Je pars au Maroc, aujourd'hui à bientôt.

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• ingrédients
• 500 gr de kadaîfs 
• 200 gr de beurre
• La farce :
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• 200 gr d'amandes moulues non-émondées
• 50 gr de noix moulues
• 2 c.à.s de sucre cristalisé
• 1 c.à.s de margarine fondue
• Eau de fleurs d'oranger
• Décoration
• Miel
• Pistaches concassées
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• PREPARATION :
• Préparer la farce : dans une terrine, mélanger les amandes avec les noix, ajouter le sucre et la margarine. Ramasser le tout avec l'eau de fleurs d'oranger.
• Dans une terrine, ouvrir les kadaifs et les arroser de beurre
• former des boules avec la farce préparée auparavant, placer la farce dessus puis enrouler dans des kadaîfs pour en faire une boule. Les  placer dans des petits moules à baba  puis plaquer la boule de kadaîfs avec un autre moule pour lui donner la forme voulue. Arroser le dessus de beurre  fondu.
• Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 10mn jusqu'à  obtention d'une couleur dorée.
• Dès la sortie du four, arroser de miel, décorer de pistaches concassées et présenter dans des caissettes.    

Ingrédients

3 mesures de farine

1/2 mesure de beurre

Eau de fleur d'oranger 

Une pincée de vanille

Colorant marron, blanc

Farce

3 mesures d'amandes non émondées

1/2 mesure de sucre cristallisé

2 blancs d'oeufs

Miel

Décoration

Noeuds

Paillette alimentaire

Préparation

Dans une terrine, mélanger les ingrédients et ramasser le tout avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Diviser en 2 parties, colorer l'une en marron et l'autre en blanc.

Couvrir et laisser reposer. Entre-temps préparer la farce:

Dans une terrine,  mélanger les amandes et le sucre. Ramasser avec le blanc d'oeuf.

A l'aide d'un emporte-pièce, couper des carrés. Sur un plan de travail, abaisser la pâte et la faire passer à la machine au n°2, 5 et 6.

Faire passer la pâte marron et blanche dans la partie "rechta" et former des bandelettes.

Couvrir les carrés de 6 bandelettes blanches, relever la bande n°2, 4 et intercaler en large la couleur marron et on remet les bandelettes dessus puis répéter l'opération pour obtenir un tissage.

Mettre les gâteaux sur un plat beurré et enfourner pendant 20mn.

Retirer du four, les tremper dans le miel. Les égoutter. 

Les décorer avec les noeuds.

Source gâteaux babou.

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• Ingrédients
• 350 g de pâte
• 250 g de dinde en petits morceaux
• 1 boîte de haricots blancs
• 1 boîte de tomate concassée
• Sel, poivre, cumin
• Huile
• Coriandre
• Préparation
• Mettez à chauffer de l'eau dans une casserole, saler.
• A ébullition, versez  les pâtes, les faire cuire pendant 5mn. Egoutter.
• Dans une poêle, mettre les morceaux de dinde avec un peu d'huile, sel. Faites dorer la viande, versez dessus la tomate concassée, les haricots. Ajoutez le poivre et le cumin.
• Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5mn.
• Au moment de servir, ciselez un peu de coriandre.

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• Je m'excuse auprès des personnes qui m'ont laissé des commentaires et qui sont restés sans réponse, c'est que je viens d'avoir une fracture à l'orteil et que je me déplace avec des béquilles durant un mois. En attendant je reprend petit à petit mon pc.
• Je vous laisse avec cette recette.
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• Ingrédients
• 1kg de viande d'agneau
• 4 oignons émincés
• 1kg de coings
• Sel, poivre, curcuma, gingembre, pincée de safran, huile.
• 2 c à s de miel
• 2 citrons
• Amandes effilées grillées

Préparation

Dans une cocotte minute, mettre la viande, les épices, l'huile et les oignons. Mélangez le tout. Faites revenir pendant 5mn à feu doux.

Ajouter 5 verres d'eau et faites signer la cocotte à feu vif pendant 15mn.

Remplir un saladier d'eau froide  et y ajouter le jus des 2 citrons. Epluchez les coings et videz-les. De suite plonger-les dans le saladier. Coupez-les en quatre.

Quand la viande est cuite ajoutez les morceaux de coings et poursuivez la cuisson pendant 20mn à feu doux si nécessaire ajouter un verre d'eau. A 5mn de la fin de cuisson versez le miel sur les coings. La sauce doit être

onctueuse.

Disposez les morceaux de viande dans un plat de service, les coings et la sauce.

Parsemez les coings d'amandes effilées.

• Ingrédients
• 1 kg de viande de veau en morceau
• 150 g d'amandes effilées
• 50 g de graines de sésame
• 100 g de pruneaux
• Huile
• Poivre, curcuma, gingembre, macis, cannelle, safran, sel
• Une cuillère à café de beurre rance
• 2 oignons émincés
• 1 c à s de miel
• Préparation
• Dans une cocotte minute, mettre les morceaux de viande, les oignons, huile, sel, 1 c à c de gingembre, de curcuma, une pincée de safran,le macis et le beurre rance (facultatif).
• Mélangez le tout et laisser macérer pendant une heure. Ajouter 5 verres  d'eau et fermez la cocotte minute pendant 15mn. Vérifiez la cuisson de la viande si nécessaire poursuivez la cuisson pendant 10mn encore.
• Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse. Faites de même pour les graines de sésame.Réserver.
• Quand la viande est bien cuite, ajouter les pruneaux, le miel et une cuillère à café de cannelle. Amalgamer et poursuivez la cuisson pendant 10mn.
• Au moment de servir, disposez la viande dans un plat et les pruneaux et parsemez d'amandes et de graines de sésame.

• En Islam, le jour de l’Aïd symbolise la joie, l’adoration, la fraternité, la solidarité et la moralité. Tout musulman doit profiter de ce jour pour se    rapprocher d’Allâh le Très-Haut.

• Je souhaite à toute la communauté musulmane un Aid El Fitr Moubarak.