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Tajine marocain de boulettes de viande et olives

Publié le par Zahra78

Tajine marocain de boulettes de viande et olives

200 g de viandes hachées

2 oignons hachés

4 tomates épluchées et couper en dés

3 c à s d'huile d'olive

Sel, cumin, paprika, poivre

3 c à s de coriandre hachée

Quelques olives vertes

Placer la viande hachée , dans un saladier avec la coriandre, sel. Mélanger le tout et façonner des boulettes.

Dans une poêle faites revenir les oignons, l'huile, le sel quelques minutes.

Ajouter les tomates, le cumin, le poivre, le paprika. Mélanger et laisser cuire pendant 10mn. Rajouter les boulettes et les olives, vous poursuivez la cuisson pendant 5mn;

Publié dans tajine

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COURS DE CUISINE MAROCAINE

Publié le par Zahra78

Bonjour à tous et toutes les cours de cuisine marocaine reprennent 

uniquement sur Versailles et île de France

ainsi que la confection de vos gâteaux etc...

Me contacter sur lacuisinedezahra@live.fr

Publié dans Tajine

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Douceurs aux cacahuètes

Publié le par Zahra78

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1 kg de cacahuètes grillées et moulus au maximum

3 c à s de miel

4 plaques de chocolat blanc  

10 g de chocolat noir fonu au micro-onde


Recette

Malaxer bien les cacahètes avec le miel.

Etalez cette préparation dans une tôle recouverte de papier sulfurisé , je n'ai pas mesuré les dimensions, (au pif).

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie 
Versez le chocolat sur la préparation, bien l'étalez . Versez le chocolar noir dans un

sac de congélation que vous percez  un petit trou. Tracer des lignes parallèles avec le chocolat noir.

Tirer avec un cure-dent toutes les lignes dans le même sens et dans l'autre sens ensuite.

Laisser sécher à l'air . C'est plus facile pour la découpe.

Découpez des carrés ou rectangles. Placer dans des caissettes.




 

 

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Amuse bouche

Publié le par Zahra78

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1 buche de fromage de chèvre
Poivre
Des olives vertes dénoyautées
Graines de sésames
Ciboulette hachée
Dans un saladier mettre le fromage de chèvre,le poivre. Ecraser bien le tout .Façonner des boules et placer une olive entière à l'intérieur du mélange. Rouler le tout entre vos mains. Tremper quelques unes dans les graines et les autres dans la ciboulette.

Publié dans Apéritifs

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Tagine pois chiches et pommes de terre

Publié le par Zahra78

 

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Faire tremper 100 g de pois chiches la veille.
Un oignon émincé
3 pommes de terre épluchée, laver et couper en morceaux réguliers.
Coriandre hachée
Sel, huile, gingembre, cumin, paprika , curry
Dans une cocotte, mettre 4 c à s d'huile et l'oignon. Faites frémir quelques minutes. Ajouter les épices, la coriandre, 3 verres d'eau. Faites cuire pendant 15 à 20mn . Ajouter les pommes de terre. Continuez la cuisson jusqu'à 10mn. Si nécessaire ajouter de l'eau.

 

 

 

 

 

Publié dans Tajine

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Tagine marocain petits pois et navets

Publié le par Zahra78

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Publié dans Tajine

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Meringues

Publié le par Zahra78

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Publié dans Sucrés

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Chinois salé

Publié le par Zahra78

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Publié dans Sucré ou salé

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Mini bavarois au chocolat blanc

Publié le par Zahra78

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Publié dans Gâteaux

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Sablés recette à venir

Publié le par Zahra78

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Publié dans Biscuits

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