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54 articles avec gateaux

Muffins aux pépites de chocolat et citron

Publié le par Zahra78

  • 250g de farine
  • 4 c à s de jus de citron
  • Zeste de 2 citrons
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 levure chimique
  • 3 oeufs
  • 200 g de beurre fondu
  • 75 g de pépites de chocolat
  • Mélangez les oeufs, le sucre,le beurre, le zeste, le jus de citron.
  • Rajoutez la farine, la levure et en dernier les pépites.
  • Versez la pâte 2/3 dans les caissettes. Faites cuire dans un four chaud à 180 degrès pendant 17mn.
Muffins aux pépites de chocolat et citron

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Oréos

Publié le par Zahra78

Oréos
  • Rien de plus simple que cette recette
  • Quelques oréos
  • 100 g de chocolat noir
  • Vermicelle pour la décoration
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser un peu refroidir. Trempez les oréos dans le chocolat ,bien les égoutter avant de les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé.Parsemer-les de vermicelles et laisser sécher.

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Mini bavarois au chocolat blanc

Publié le par Zahra78

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Cheesecake cuit

Publié le par Zahra78

 

Ramadhan 2071
915 g de philadelphia (fromage)
85 g de beurre
235g de crème épaisse
4 oeufs
125 g de gâteau sec
245 g de sucre
1 c à c d'extrait de vanille
RECETTE
Préchauffer le four à 180°c. Mélanger le beurre mou avec les miettes de gâteaux secs et 25 g de sucre. Beurrer un moule à charnières et déposer le mélange biscuit dans le fond du moule ,tasser bien avec le dos d'une cuillère à soupe.
Enfourner pendant 10mn. Laisser refroidir.
Baisser le four à 140°C. Battre la crème avec 220 g de sucre et le philadelphia, ajouter les oeufs un par un et la vanille liquide. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 50mn. NE PAS OUVRIR LE FOUR PENDANT LA CUISSON.
Placer au frais pendant 6 heures au moins. SERVIR AVEC DES FRUITS OU DES COULIS.

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Chocolat glacé

Publié le par Zahra78

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Ingrédients


150g de chocolat noir
3 c à s de lait
150 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 c à c de extrait de vanille
1 pincée de sel

75 g de maïzena

Confiture de fraises

 

Glaçage

2 à 3 blancs d'oeufs

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Sucre glace

Brillant alimentaire


Dans un récipient, mélangez les blancs d'oeufs, l'eau de fleur doranger et le sucre glace tamisé, jusqu'à obtenir un mélange assez épais.

Tester le glaçage sur un gâteau, s'il coule , ajouter du sucre glace.

 

Recette des gâteaux

 
 Chauffer le four 150° et beurrer les moules et farinez.
Vous faites  fondre le chocolat avec le lait au bain-marie, retirez  le chocolat du bain-marie , ajouter le beurre au chocolat.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre  et la vanille jusqu'à que ça blanchisse  versez sur le chocolat. Ajouter la maïzena. Montez les blancs en neige et l'ajouter au mélanger chocolat  doucement .Enfournez 40mn.

Les laisser refroidir. Les démoulez.

Faites chauffer la confiture de fraises sur feu doux.

A l'aide d'une seringue pleine  de confiture, remplissez les gâteaux.

 

Les faire passer dans le glaçage l'un après l'autre.

Les disposez sur une feuille de papier sulfurisé, et les laisser sécher. Placer de suite les marguerites et saupoudrez-les de brillant alimentaire.

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Madeleines

Publié le par Zahra78

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Une recette que j'ai déniché chez Soulef.

J'ai fait un copié collé.

 

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • Zeste d'un citron(non traité)
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 c à c  de sel

Préparation :

Prélever le zeste du citron .Mélanger avec les 2 oeufs entiers, le sucre et le sel. Fouetter le tout pour obtenir une mousse onctueuse. Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes.

Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et mélanger.

Incorporer enfin le beurre. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures si possible et au frais (frigo).

Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine, et mettre à four chaud à 200°C pendant 10-12 minutes.

Pour la couche de chocolat, vous pouvez mettre un morceau de chocolat dans le moule à madeleine, le mettre au four éteint, le temps que le chocolat fond un peu, et vous placez vos madeleines sur le chocolat fondu, et vous les laissez dans le moule, dans un endroit frais, jusqu'à ce que la madeleine se détache toute seule du moule, et vous avez ce beau nappage au chocolat.

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Baba

Publié le par Zahra78

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Depuis le temps que je cherchais une recette de babas, enfin je l'ai trouvé chez Soulef

 

INGREDIENTS :

225 gr de farine

25 gr de sucre

5 gr de sel

12 grs de levure instantanée

 

2 oeufs

100 ml d’eau

50 gr de beurre à température ambiante

 

RECETTE :

Mélangez les ingrédients secs ensemble, ajoutez les œufs, puis l’eau, et pétrir, vous pouvez utiliser le pétrin ou alors la machine a pain, ou même pétrir à la main, comme j’ai fais .Donc il faut bien relever la pâte pour qu'elle soit bien aérée.

Incorporez le beurre en morceau et continuer de pétrir de la même manière,

mettre dans des moules à savarin, ou à baba bien beurrés, placez dans un four un peu chaud ( pas allumé) ou vous avez placé une marmite remplie d’eau chaude. car ces gâteaux généralement reposent pour lever dans un endroit humide.Après la levée, faites cuire dans un four chauffé à 180 degrés. Laissez  refroidir, et arroser de sirop, tant que vous pouvez, si vos babas sont chauds le sirop doit être un peu tiède pas chaud, si les babas sont froids, le sirop doit être chaud.

Arrosez la première fois, laissez absorber un peu, puis arrosez encore une autre fois, laissez aussi absorber, puis arrosez une 3ème fois, et une 4ème fois.

  

Recette du sirop

 

500 ml d’eau

500 gr de sucre

le jus d'une orange ou d’un citron 

 

Mélangez l’eau et le sucre, mettre sur le feu jusqu’à ébullition, puis ajoutez le jus et retirez du feu.

Arrosez les babas selon votre gôut.

 

  

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Millefeuilles de framboises

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

150 g de chocolat noir ou au lait

Des framboises

Coulis de framboises

Sucre glace

Recette

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 Versez le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé en l' étalant.

Faites des empreintes avec un cercle (emporte-pièce) sur le chocolat et laissez- sécher au réfrigérateur 30mn à 40 mn environ.

Ensuite décoller délicatement les cercles.

Posez un premier cercle  de chocolat sur un plat de service ou autre. Et  y déposez des framboises tout autour. Installez sur les framboises le 2ème cercle de chocolat et renouveler l'étape. Remettre au frigo jusqu'au moment de servir et les saupoudrer de sucre glace.

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Bouquet de fleurs

Publié le par Zahra78

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Je vous présente mon gâteau d'anniversaire qui a eu lieu ce jeudi 28 octobre.

 

INGREDIENTS :

 

Pour la crème :

50cl de lait

1gousse de vanille

100gr de sucre en poudre

50gr de maïzena

3oeufs

Pour la génoise :

4jaunes d'oeufs

150gr de sucre en poudre

150gr de farine

1sachet de sucre vanillé

-

100gr de beurre doux

200gr de framboises

30cl de jus de fruits rouges

25fleurs en sucre

150gr de biscuits Finger

 

 

PREPARATION :

 

Préparez la crème : portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena puis versez le lait chaud aprés avoir gratté les grains de vanille et retiré la gousse. Faites épaissir la crème à feu doux. Recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir.

Préparez la génoise : fouettez les jaunes d'oeufs et les sucres. Ajoutez 2c.à.s d'eau très chaude en continuant de fouetter. Le mélange doit tripler de volume et blanchir. Ajoutez alors la farine tamisée. Versez la préparation dans un moule de 18cm de diamètre. Placez au four à 180°C (th. 6) pendant 30minutes. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Prélevez 150gr de la crème et ajoutez-y le beurre ramolli au batteur électrique pour qu'elle devienne mousseuse. Réservez pour la fin.

Coupez la génoise en trois. Placez le premier disque de génoise dans le plat de service, humectez-la avec le jus de fruits puis étalez-y la moitié de la crème pâtissière et la moitié des framboises. Posez la deuxième génoise puis recommencez l'opération. Terminez par le troisième disque de génoise imbibé de jus de fruits. Faites en sorte que le gâteau fasse la hauteur d'un biscuit Finger.

Etalez la crème au beurre sur toute la surface du gâteau et collez les biscuits autour. Piquez les fleurs sur toute la surface. Utilisez des cure-dents pour aider à créer une tige et faciliter l'installation . Gardez au frais 1heure.

Source sylvie Ait -ali

livre gâteaux d'anniversaire.

 

 

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Gâteau à l'ananas

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

 

250 g de farine

250 g de sucre en poudre

4 oeufs

1 levure chimique

250 g de beurre

5 c à s de cacao en poudre ( nesquick)

1 boîte d'ananas en conserve

Cerises confites

 

Recettes

Fondre le beurre. Dans un saladier, mettre le sucre, les oeufs, le beurre refroidi.

Fouettez le tout, incorporez petit à petit la farine et la levure chimique.

Prélever un tiers de la pâte à laquelle vous rajoutez le cacao, mélangez le tout.

Beurrez  et fariné un moule à manqué.

Disposez les rondelles d'ananas dans le moule à manqué, versez la moitié de la pâte blanche , recouvrir celle-ci de la pâte chocolatée et enfin le reste de la pâte blanche.

Faire cuire pendant 40mn à 180°C.

Retourner le gâteau froid sur un plat de service et dans chaques rondelles

d'ananas mettez une cerise confite.

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