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Sprits

Publié le par Zahra


Ingrédients
80 g  de sucre glace
200 g de beurre ramolli
1 sachet sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
210g de farine
100g de chocolat
10cl de crème liquide

Chauffez votre four à 180°C. Dans un saladier , mettez le sucre glace , sucre vanillé , sel , beurre et ajoutez le blanc d'oeuf , la farine sans trop travailler la pâte. Versez la moitié de la pâte dans une poche à douille cannellée et formez des biscuits en forme de "W". Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10min. Laissez refroidir. Chauffez la crème liquide et y faire fondre le chocolat , bien mélanger et trempez un gâteau des sprits. Laisse sécher sur une grille.

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Allumettes

Publié le par Zahra



Ingrédients
80 g  de sucre glace
200 g de beurre ramolli
1 sachet sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf
210g de farine
100g de chocolat
Confiture à l'abricot

Chauffez votre four à 180°C. Dans un saladier , mettez le sucre glace , sucre vanillé , sel , beurre et ajoutez le blanc d'oeuf , la farine sans trop travailler la pâte. Versez la moitié de la pâte dans une poche à douille cannellée et formez des bâtonnet de 5cm de long. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10min. Laissez refroidir et collez deux bâtonnets avec de la confiture d'abricot et trempez chacunes des extremités dans le chocolat que vous aurez fait fondre au micro-onde avec 2cuillères à soupe d'huile. Laissez sécher les allumettes sur une grille.

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gateaux chocolat poire

Publié le par Zahra


Ingrédients
250 g de beurre fondu
250 g de sucre
250 de farine
4 oeufs
1 levure chimique
2 poires épluchées et coupez en morceaux
50 g  cacao

Recette
Prechauffer le four 180°.


Dans un saladier, mettez les oeufs, le sucre, le beurre, fouettez le tout .



Ajoutez la farine, la levure chimique.
Prendre un quart de pâte et ajoutez y le cacao, dans le restant de pâte ajoutez les poires.
Beurrez et fariner un moule à manqué et versez la moitié de la pâte poire , versez la pâte cacao et enfin le restant de pâte. Enfournez pendant 25mn.


Publié dans Gâteaux

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Poire chocolat

Publié le par Zahra



Ingrédients
4 poires
100g dechocolat
80 g decrème liquide
1 c à c d'extrait de vanille
200 ml de lait
2 jaunes d'oeufs
40 g de sucre
40 g de maizena
1 gousse de vanille

Recette
Epluchez les poires, gardez la queue, retirez la partie avec un vide pomme.
Mettez les poires dans  un saladier avec  2 verres d'eau et l'extrait de vanille au micro-onde 6mn.
Laissez refroidir et égoutter sur du sopalin.
Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue en 2.
Fouettez les jaunes d'oeufs , le sucre jusqu'à blanchissement, ajoutez la maizena.
Récupérez les graines  de la gousse de vanille, laissez les dans le lait.
Versez le lait sur le mélange précédent et faites épaissir sur feu doux. Versez dans les verrines.
Au moment de servir, faire bouillir lacrème liquide et versez lasur le chocolat, mélangez.
Placez une poire dans chaque verrine et versez le chocolat chaud par-dessus.

BY AIT ALI

Publié dans Verrines

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Tajine kefta oeufs

Publié le par Zahra



Ingrédients
300 g de viande hachée
5 tomates
2 c à s de coriandre hachée
1 c à s de basilic
4 oeufs
2 oignons hachés finement
1 c à c de sel
1 c à c de poivre
6 c à s d'huile
1 c à c de cumin
1 c à c d'ail haché

Otez la peau des tomates, coupez les en dés. Dans une poêle mettre 4 c à s d'huile, les tomates,ail, la coriandre, une demi c à c de sel, le basilic haché, cuire à feu moyen pour obtenir une purée de tomates. Réservez.
Dans un saladier, mettez la viande, sel, cumin, poivre, les oignons  , 2 c à s d'huile bien mélanger formez des boulettes.
Versez la purée de tomates dans le tajine et les boulettes de viande. Faire cuire au four à 200° pendant 10mn. Cassez les oeufs dans un bol  les versez dans le tagine continuez la cuisson encore 8mn.
BON APPETIT§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§

Publié dans Tajine

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Eclairs

Publié le par Zahra


Ingrédients
RECETTE INSPIREE PAR FLORENCE EDELMANN
Pâte à choux
75 g de beurre
1 pincée de sel
1 c à s de sucre
125 g de farine
3 oeufs


Dans une casserole mélangez 20 cl d'eau, le beurre, le sel, le sucre. Portez à ébullition .
Hors du feu ajoutez la farine , la remettre sur le feu pour la déssécher et ajouter un à un les oeufs.
Remplissez une poche à douille et formez  des bâtonnets de 10cm de long et les posez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four chaud à 200° pendant 20mn.

Les retirez de la plaque dès la sortie du four, laissez les refroidir.

Faire un petit trou sur le dessus et fourrez les de crème pâtissière.
Trempez la surface dans le fondant.
Pour l'autre j'ai ajoutez  une c à c d'extrait de café.

Pour la crème de décoration
150g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre
2 c à c d'extrait de café

Ramollir le beurre en le fouettant.
Au bain-marie battez les oeufs entiers ajoutez petit à petit le sucre dès que les oeufs montent, transvasez dans un autre saladier ajoutez le beurre en fouettant. Parfumez la crème avec l'extrait de café.

Publié dans Sucrés

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Meloui

Publié le par Zahra





Ingrédients :

- 1 bol de farine
- 2 bols de semoule
- 1 verre de beurre fondu
- 1 verre d'huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- eau


Recette :

Mélanger la farine, la semoule et le sel. Ajouter de l'eau pour bien pétrir. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Ajouter le beurre à l'huile. Faire des boules avec la pâte. Etaler finement une des boules avec un rouleau. A chaque pliage, il faut badigeonner la pâte avec le mélange beurre-huile et la semoule. Faire un rectangle avec la pâte et le plier en deux dans le sens de la largeur. Le rectangle obtenu doit être roulé dans le sens de la largeur pour former un boudin. Le boudin obtenu doit être roulé dans le sens de la longueur pour obtenir un "escargot" (le bout de la pâte ("queue") doit être rentré au centre de l'escargot).

Laisser reposer ce premier escargot et refaire la manipulation sur les autres boules. Reprendre le premier escargot, l'étaler et le badigeonner du mélange beurre-huile et de semoule. Faire chauffer la poële à feu normal et faire cuire la "crêpe" obtenue des deux côtés. Accompagne aussi bien les plats sucrés que salés.

Publié dans Pains - viennoiseries

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Pain au chocolat brioche

Publié le par Zahra


INGREDIENTS

Pâte à brioche

12 g de levure boulanger
110 g de beurre
375 g de farine
45 g de sucre
3 oeufs
150ml de lait 1 pincée de sel
8 barres de chocolat

Recette
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain sauf le chocolat .
Rompez la pâte et l'étalez en 2 rectangles 40cm sur 10 taillez  8 rectangles de 10cm sur 8 cm.
Enroulez les barres de chocolat dans chaque rectangle.
Posez les sur une plaque en les espaçant  recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 1h.
Chauffer le four à 180° . Badigeonnez les pains au chocolat de jaunes d'oeufs cuire pendant 15mn.
 
BY EDELMANN

Publié dans Pains - viennoiseries

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Brioche

Publié le par Zahra


Ingrédients
230 g de beurre
10 g de levure boulanger
3 c à s de lait
340 g de farine
1 c à s de fleur d'oranger
Zeste d'une orange
1 c à c de sel
4 oeufs
20 g de sucre

Recette

J'ai mis tous les ingrédients dans la map position sucré.
Laissez lever 1 h. Rompez la pâte, beurrez un moule à brioche et posez la pâte dedans, laissez lever 1h. A 15mn de la fin du repos chauffer le four à 180°. Badigeonnez la brioche de lait enfournez pendant 20mn.

Publié dans Sucrés

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Brochettes de moutons

Publié le par Zahra



Ingrédients
Ingrédients
500 g de viande de mouton
200 g de blanc de poulet
2 c à s de sel
2 c à s de poivre
2 c à s de paprika doux
2 c à s de cumin
4 c à s d'huile
2 c à s de coriandre hachée
2 oignons en morceaux


Coupez les viandes en morceaux.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients, huile , la coriandre, les oignons mélangez le tout, ajoutez les viandes, mélanger de nouveau, laissez macérer 1 h. Chauffer le barbecue, placez la viande dans les bâtons de brochettes.
Posez la viande sur le barbecue, faire cuire sur tous les côtés.
A déguster chaud avec une bonne salade ou un bon thé.

Publié dans Salés

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