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30 articles avec sucres

Meringues

Publié le par Zahra78

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Publié dans Sucrés

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Cakes pops

Publié le par Zahra78

 

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Ingrédients

200g de chocolat blanc

Colorant orange, bleu, rouge

100g de chocolat noir

Confettis pour la décoration

Bâtonnet sucette

 

50g de chocolat noir

3 c à s de lait

150 g de beurre

 

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

 

1 c à c de extrait de vanille


1 pincée de sel

 

75 g de maïzena




Recette des cakes pops

 
 Chauffer le four 180° et beurrer et fariner le moule à cakes pops.

Vous faites  fondre le chocolat avec le lait au bain-marie, retirez  le chocolat du bain-marie , ajouter le beurre au chocolat.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre  et la vanille jusqu'à que ça blanchisse  versez sur le chocolat. Ajouter la maïzena. Montez les blancs en neige et l'ajouter au mélanger chocolat  doucement  Versez dans les moules des cakes popos une cuillère à soupe de la préparation .Enfournez 10mn

Les laisser refroidirLes démoulez.

Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie.

Colorez le chocolat blanc de différents colorants.

Trempez les  bâtonnets de sucette dans le chocolat et enfoncez les dans les cakes pops. Laissez figer.

Trempez  les cakes pops dans les chocolats . Décorez avec des confettis, vermicelle. Comme vous le désirez.

Publié dans Sucrés

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Donuts

Publié le par Zahra78

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Une recette de donuts que j'ai déniché sur le net, à essayer absolument.

Qui est un peu longue, mais le résultat était bon, surtout suivre la recette étape par étape.

Ingrédients

25 g de levure de boulanger fraîche

100 ml d'eau tiède

275 g de farine ( 140+135)

4 jaunes d'oeufs

15 g de lait

40 g de sucre

30 g de beurre mou

Sel

Préparation pour le levain

Emietter la levure (3g) dans un bol, ajouter l'eau et remuer pour dissoudre la levure.

Rajouter 140 g de farine et travailler le tout à la main. Placer le levain dans un plat fariné.

Laisser reposer la pâte sous film pendant 1h pour le laisser gonfler.

Pâte

Mettre le levain dans le robot, ajouter le lait et pétrir avec le robot.

Ajouter la levure de boulanger fraîche (20 g) et pétrissez encore.

On ajoute le sucre et on pétrit à nouveau.

Rajouter la farine et pétrir ,  ajouter les jaunes d'oeufs et on pétrit.

Rajouter le beurre et pétrissez et enfin une pincée de sel.

Placer la pâte dans un plat fariné sous film et laisser lever dans un endroit tiède ou un four avec un récipient rempli d'eau.

Façonnage des donuts

Travailler la pâte avec la farine, et fariner le plan de travail.

Coupez des blocs de 40 g de pâte et les travailler en forme de boule.

Réaliser la forme de donut en mettant un doigt au milieu de la pâte. Laisser reposer dans un four 45 mn ou plus.

Quand l'huile est chaude, placer les donuts dans la friteuse en les faisant cuire 2mn de chaque côté.

Les mettre sur du sopalin.

Et les glacer à votre convenance.

 

  source Hervé.

Publié dans Sucrés

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Jeu de chocolat au coeur de confiture de lait

Publié le par Zahra78

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Pour cette recette j'ai utilisé les moules en silicone, que j'ai gagné au concours les gâteaux sans cuisson chez gourmandises orientales

 

Ingrédients

200 g de chocolat noir

Confiture de lait

Amandes concassées

 

Recette

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Versez une cuillère à café  de chocolat  dans chaque moule , ensuite une de confiture de lait et une autre de chocolat ou des amandes concassées à la place de la confiture de lait. Laissez refroidir, et les mettre au frais pendant 2h

 

Publié dans Sucrés

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Marquise

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

220 g de chocolat pâtissier

100 g de beurre doux

4 oeufs

80 g de sucre en poudre

6 meringues

200 g de framboises

Recette

Faites fondre le chocolat avec le beurre  au bain-marie.

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu. Battez les blancs en neige, puis ajoutez-les à la préparation.

Versez cette mousse dans 6 empreintes à muffins en silicone. Enfoncez une petite meringue au centre et placez 6 heures au congélateur.

Démoulez les marquises.

Placez-les sur des assiettes à dessert et laissez décongeler au réfrigérateur pendant 4 heures ou 45mn à température ambiante.

Déposez des framboises sur le dessus.

 

Publié dans Sucrés

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Nougat aux amandes effilées

Publié le par Zahra78

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INGREDIENTS 

250 g d'amandeS effilées 
500 g de sucre en poudre 
16 c à soupe d'eau 


Mettez dans la casserole le sucre, l'eau , faites  cuire à feu vif jusqu'à formation d'un caramel
versez  les amandes effilées.Mélangez avec une cuillère en bois. Etalez sur un plat huilé, lisser et laisser refroidir. Coupez des rectangles ou autres.

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Sablés aux framboises

Publié le par Zahra78

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SOURCE AIT ALI

INGREDIENTS

Pâte

100 g de beurre tempéré
40 g de sucre glace
20 g de sucre en poudre
20 g d'amandes en poudre
1 jaune d'oeuf
160 g de farine
Sel

GARNITURE
300 g de framboises fraîches
1 sachet  de nappage pour tarte
120 ml de jus de fruits rouges
Amandes effilées pour la déco

RECETTE
Mélangez la farine, les sucres, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Formez un puits et placez au centre le beurre coupé en dés et le jaune d'oeuf. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Laissez reposer la pâte 30minutes au frais.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle fasse 8mm d'épaisseur. Découpez à l'aide d'un emporte pièce 20 disques de 3cm de diamètre. Placez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez au four 15mn à 180°C.
Préparez le nappage avec le jus de fruits en vous référant aux indications sur le paquet. Laissez tiédir, puis, avec un pinceau, nappez la surface des sablés.
Placez 3 framboises par sablé, les amandes effilées concassées au centre et recouvrir le tout de nappage.

Publié dans Sucrés

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Forêt-Noire

Publié le par Zahra78

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INGREDiENTS :

150 gr de chocolat noir
5 biscuits cuiller
20 cerises griottes au sirop
150 ml de crème liquide entière
2 c.à.s de kirsch (je n'en ai pas mis)
50gr de sucre
Des éclats ou copeaux de chocolat

PREPARATiON

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. A l'aide d'un petit pinceau, badigeonnez 20 petites caissettes en papier et laissez durcir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 1heure.
Egouttez les griottes en conservant le sirop. Mélangez 100ml de sirop avec les 50gr de sucre et portez à ébullition. Ajoutez le kirsch.
Démoulez délicatement les caissettes en chocolat.
Coupez les biscuits cuiller, imbibez-les de sirop refroidi et placez-les dans les caissettes en chocolat puis éposez une griotte dénoyautée sur le biscuit.
Fouettez la crème très froide en chantilly avec le sucre glace et couvrez-en chaque caissette à l'aide d'une poche à douille.
Placez au frais et décorez d'un éclat ou copeau de chocolat au moment de servir.

UNE RECETTE INSPIREE DE AIT ALI (AMUSE BOUCHE)

Publié dans Sucrés

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Nougatine

Publié le par Zahra78


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Ingrédients
1/2 sachet de marshmallow
15 carambars au caramel
80 g de beurre
200 g de céréales coco pops

Recette
Dans un saladier, mettez les carambars, les marshmallows et le beurre, passez le tout au micro-onde 1mn suffit.
Versez les céréales  au mélange, amalgamer le tout.
Versez la préparation dans un moule rectangle recouvert de papier sulfurisé, laisser prendre pendant 2h au frais.
Découpez  la nougatine en morceaux(rectangle, carré ou autres).

BONNE DEGUSTATION

Publié dans Sucrés

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Eclairs

Publié le par Zahra


Ingrédients
RECETTE INSPIREE PAR FLORENCE EDELMANN
Pâte à choux
75 g de beurre
1 pincée de sel
1 c à s de sucre
125 g de farine
3 oeufs


Dans une casserole mélangez 20 cl d'eau, le beurre, le sel, le sucre. Portez à ébullition .
Hors du feu ajoutez la farine , la remettre sur le feu pour la déssécher et ajouter un à un les oeufs.
Remplissez une poche à douille et formez  des bâtonnets de 10cm de long et les posez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four chaud à 200° pendant 20mn.

Les retirez de la plaque dès la sortie du four, laissez les refroidir.

Faire un petit trou sur le dessus et fourrez les de crème pâtissière.
Trempez la surface dans le fondant.
Pour l'autre j'ai ajoutez  une c à c d'extrait de café.

Pour la crème de décoration
150g de beurre
2 oeufs
150 g de sucre
2 c à c d'extrait de café

Ramollir le beurre en le fouettant.
Au bain-marie battez les oeufs entiers ajoutez petit à petit le sucre dès que les oeufs montent, transvasez dans un autre saladier ajoutez le beurre en fouettant. Parfumez la crème avec l'extrait de café.

Publié dans Sucrés

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