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31 articles avec verrines

Coupe de glace oréo

Publié le par Zahra78

 

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10 cl de crème liquide entière froide 
caramel liquide
Biscuits type Oréo
Glace à la vanille
Montez la crème bien froide en chantilly. Réservez au frais.
Emiettez dans le fond de chaque coupe un biscuit oréo, une couche de chantilly, une boule de glace , chantilly et un autre biscuit oréo
émietté et arroser de caramel.

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Crème façon danette

Publié le par Zahra78

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Dans une casserole, mettez 550 g de lait, 20 g de maïzena, 60 g de sucre, 50 g de cacao en poudre. Mélanger bien le tout.
Placer sur le feu doux, remuer sans arrêt jusqu'à que cela épaississe quelques minutes. Verser dans les verrines. A servir avec de la chantilly ou sans.Placer au frais pendant 3h.

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Mousse au chocolat

Publié le par Zahra78

 

 

 

Recettes 4394

 Recettes 4393

 

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INGREDIENTS : 

 


3 oeufs
100g de chocolat noir
40g de beurre
2cuillères à soupe de sucre glace
Vermicelle pour la décoration
Quelques petites meringues


Recette :

La mousse de chocolat noir : casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fonde le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre . Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , mélanger , et laisser refroidir légèrement. Battre les blancs en neige ferme. Leur ajouter le sucre glace pour les raffermir. Les incorporer délicatement au mélange au chocolat. Remplir les moules en silicone en enfonçant dans chacun d'eux une petite meringue. Mettre de suite au congélateur.
Avant de les servir, les démouler d'abord, ensuite les placer dans le réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster.
Les parsemer de vermicelle.


Publié dans Verrines

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Verrine pannacotta à la confiture de cerises

Publié le par Zahra78

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50 cl de crème fraîche liquide

75 g de sucre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

250 g de confiture de cerises

1/2 c à c d'agar agar

 

 

Recette

Mettez la crème, le sucre, la vanille dans une casserole et faites frémir.

Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine hallal préalablement trempée dans l'eau froide.

Bien remuer et mettre dans les verrines.

Laissez refroidir quelques heures.

Mixer la confiture de cerises. Dans une casserole, mettre la confiture, l'agar agar. Mélangez le tout. Faites revenir sur feu doux pendant 5mn. 

Laissez un peu refroidir avant de versez dans les verrines. Mettez au frais pendant  plusieurs heures.

 

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Crème au lait et au jus d'orange

Publié le par Zahra78

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  • INGREDIENTS

1/2 litre de lait
3 c à s de sucre en poudre
3 c à s de maïzena
1 c à s de fleur d'oranger
1/2 litre de jus d'orange
3 c à s de sucre en poudre
3 c à s de maïzena

RECETTES

Dans une casserole versez le lait , le sucre, la maÎzena. Mélanger le tout en diluant bien la maïzena.

Mettre sur feu dou en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement. Ajouter  la cuillère de fleur d'oranger.

Versez dans des coupes, placez au frais pendant une heure. 

Après cette heure, préparer la crème à l'orange.

Dans une casserole, versez le jus d'orange, le sucre, la maïzena et mélangez.

Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement et versez  cette crème à l'orange sur la crème de lait. 

Remettre au frais.

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Tarte destructurée au citron

Publié le par Zahra78

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Une recette que j'ai déniché du blog SuperBol



INGREDiENTS :


Croustillant aux épices :

100 gr de Spéculoos

20 gr de beurre

Mixer les biscuits "Speculoos" et le beurre
15 sec - vit 4. Réserver

 

Lemon curd :

1 citron

70 gr de beurre

2 œufs entiers et 1 jaune

150 gr de sucre

 

PREPARATiON :

Couper les deux extrémités d'un citron, puis le couper en 4 et en retirer les principaux pépins. Mettre les morceaux dans le bol.

Mixer 10 sec - Vit 9, puis racler les parois

Ajouter le beurre, les oeufs entiers et le jaune, ainsi que le sucre.

Programmer 8 mn - 90° - Vit 2, puis mixer 10 sec - Vit 9. Réserver le mélange.

 

Meringue suisse:

4 blancs d'œufs

120 gr de sucre

1 trait de citron

 

Mettre le tout dans le bol avec le fouet et programmer 3 mn 30 - Vit 4, Réserver.


Montage:

Dresser au fond des verrines un centimètre de croustillant aux épices, ajouter par dessus une épaisseur de lemon curd, puis terminer par une couche de meringue suisse, légèrement brûlée à l'aide d'un chalumeau.

 

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Panna cotta coulis de framboises

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

50 cl de crème fraîche liquide

75 g de sucre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

 

Recette

Mettez la crème, le sucre, la vanille dans une casserole et faites frémir.

Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine hallal préalablement trempée dans l'eau froide.

Bien remuer et mettre dans les verrines.

Laissez refroidir quelques heures.

Servir accompagné de coulis de framboises ou autre.

(source marmiton).



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Verrine au riz et aux abricots

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

200 g de riz

1 pincée de sel

1/2 litre de jus d'orange

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de beurre

1/2 litre de lait

100 g de sucre semoule

2 c à s de crème fraîche

250 g de poires en conserve

250 g d'abricots en conserve

Préparation

Rincez le riz, l'égoutter et le mettre dans une marmite  sur feu moyen.

Le saler et le mouiller avec le jus d'orange, laissez frémir jusqu'à évaporation complète du jus.

Ajoutez le sucre vanillé, le beurre, le lait, le sucre et la crème fraîche.

Laisser à nouveau frémir jusqu'à évaporation de la moitié du lait.

Découper les poires et la moitié de la quantité des abricots en petits morceaux.

Les répartir dans le fond des coupes de présentation, remplir avec le riz et garnir  avec un demi abricot.

Réservez au frais jusqu'à refroidissement.

 

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Banoffee

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

1/2 paquet de biscuit roudor réduit en poudre

30 g de beurre

1 boîte de lait concentré

100g de chocolat au lait

30 g de beurre mou

2 bananes

Le jus de 1/2 citron

Recette pour 4 coupes

Placer la boîte de lait concentré dans une cocotte d'eau frémissante et laissez siffler la cocotte pendant 30mn.

Le lait va caraméliser pour donner de la confiture de lait, laissez refroidir.

Mixer les biscuits avec le beurre fondu pour avoir un mélange sableux.

Tasser ce mélange au fond des 4 coupes. Laisser durcir au frais.

Coupez les bananes en rondelles et trempez-les dans le jus de citron. Disposez-les sur la croûte de biscuit.

Répartissez dans les 4 coupes au-dessus des bananes, la confiture de lait.

Faites fondre le chocolat avec le beurre mou et versez-le sur la confiture de lait.

Mettez au frigo pendant 2 heures puis au moment de servir, recouvrez de chantilly.

source "c'est fort en chocolat"

marabout.

 

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poire belle-hélène

Publié le par Zahra78




Ingrédients
3 oeufs
40 g de beurre
2 c à s de sucre glace
2 poires coupées en dés(conserve)
100 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
20 g de sucre en poudre

Recette :

Recette :

La mousse de chocolat noir : casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fonde le chocolat au bain-marie. Quand il est bien mou , ajouter le beurre . Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , mélanger intimement , et laisser refroidir légèrement. Battre les blancs en neige ferme. Leur ajouter le sucre glace pour les raffermir. Les incorporer délicatement au mélange au chocolat.  Mettre au froid. Monter en chantilly la crème liquide et le sucre glace. 
Disposer les morceaux de poires au fond des verrines, la mousse au chocolat . Ajouter la crème chantilly au moment de servir.

 

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