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Tajine de kefta et riz, oeufs

Publié le par Zahra78

 

 

 

Ramadhan 0259

Ingrédients

100 g de riz cuit dans de l'eau salée

4 tomates épluchées et couper en petits morceaux

200 g de viande hachée

4 c à s de coriandre hachée

1 oignon râpé 

4 oeufs

1 tomate râpée

Sel, huile, cumin, une pincée de safran, poivre

1 c à s de concentré de tomate

Dans une poêle, mettre les morceaux de tomates, sel, concentré de tomate, 2 c à s de coriandre et l'oignon, cumin, poivre, safran. Mélangez le tout et laisser cuire à feu doux pendant 15mn. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le reste de coriandre, la tomate râpée, sel, poivre, cumin et 2 c à s d'huile. Mélangez et façonner des boulettes.

Versez le contenu de la poêle dans un tagine avec le riz. Disposez les boulettes de kefta, faites cuire pendant 10mn. Casser les oeufs dessus et continuez la cuisson encore 8mn.

Publié dans cuisine marocaine

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Cours de cuisine marocaine

Publié le par Zahra78

Bonjour tout le monde,

Je donne désormais des cours de cuisine marocaine ainsi que des cours de gâteaux orientaux à mon domicile.

Pour vos événements, je confectionne des gâteaux sur commande.  

N'hésitez pas à me contacter via mon adresse mail pour un devis ou des informations supplémentaires : lacuisinedezahra@live.fr.

 

Veuillez me contacter par mail uniquement.

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Makrouts

Publié le par Zahra78

2009-04-2035-copie-1.JPG


500 g de semoule de blé dur moyenne
80 g de farine (important de mettre la farine)
½ c à c de sel
125 ml d’huile
125 g de beurre
130 ml d’eau
1 c à s de fleur d’oranger
Pâte de dattes (commerce)
Préparation
Dans une casserole, mettez le beurre et l’huile à chauffer. Versez-le sur la semoule, bien mélangez. 
Laisser reposer 15 mn. Ajouter la farine et le sel. Versez l’eau mélangée à la fleur d’oranger petit à petit sur la semoule et mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte souple et non collante.
Couvrez et laisser reposer une heure,( ne pas pétrir la pâte).
Prélevez 1/3 de pâte, formez un rectangle de 20cm de long. Etalez au centre 1/3 de pâte de dattes et roulez la pâte sur elle-même. Pour former un boudin. Façonnez un long rectangle. 
Laisser reposer le temps de préparer les 2 autres rectangles. Dessinez un motif à l’aide de l’empreinte spéciale makrouts.
Coupez des tronçons que vous disposerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire dans un four chaud à 200°c pendant 15 à 20 mn dès qu’ils sont bien dorés. 
Laissez-les refroidir. Tremper les makrouts dans un miel chaud. Les faire égoutter. Bonne dégustation .

SOURCE BLOG AMUSE BOUCHE (SILVIE AIT ALI)

Publié dans Gâteaux algériens

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Hommage

Publié le par Zahra78

                                    Triste nouvelle, je viens d'apprendre le décès de notre amie

                                     LA POPOTTE DE NANI

                                     Je suis effrondée. 

                                     QU'ALLAH l'accueille dans son vaste paradis, qu'elle repose en paix.

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Cakes pops

Publié le par Zahra78

 

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Ingrédients

200g de chocolat blanc

Colorant orange, bleu, rouge

100g de chocolat noir

Confettis pour la décoration

Bâtonnet sucette

 

50g de chocolat noir

3 c à s de lait

150 g de beurre

 

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

 

1 c à c de extrait de vanille


1 pincée de sel

 

75 g de maïzena




Recette des cakes pops

 
 Chauffer le four 180° et beurrer et fariner le moule à cakes pops.

Vous faites  fondre le chocolat avec le lait au bain-marie, retirez  le chocolat du bain-marie , ajouter le beurre au chocolat.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre  et la vanille jusqu'à que ça blanchisse  versez sur le chocolat. Ajouter la maïzena. Montez les blancs en neige et l'ajouter au mélanger chocolat  doucement  Versez dans les moules des cakes popos une cuillère à soupe de la préparation .Enfournez 10mn

Les laisser refroidirLes démoulez.

Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie.

Colorez le chocolat blanc de différents colorants.

Trempez les  bâtonnets de sucette dans le chocolat et enfoncez les dans les cakes pops. Laissez figer.

Trempez  les cakes pops dans les chocolats . Décorez avec des confettis, vermicelle. Comme vous le désirez.

Publié dans Sucrés

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Harcha aux pépites de chocolat

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

4 verres de semoule fine

100 g de pépites de chocolat

Sel

Eau froide

1/2 verre d'huile

 1/2 levure chimique

Recette 

Dans un saladier mettre la semoule et versez dessus l'huile , le sel. Bien mélangez le tout entre les mains.

Ajoutez  la levure chimique, les pépites de chocolat et enfin l'eau petit à petit.

Jusqu'à obtenir  une pâte homogène. Ne pas travaillez la pâte pour éviter aux pépites de fondre.

Mettre au frais 15mn. 

Saupoudrez de la semoule sur le plan de travail, étalez la pâte avec la paume de la main.

Formez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et faire cuire dans une poêle sans matière grasse 6 à 8 mn de chaque côté.

 

Publié dans Pains - viennoiseries

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AID EL FITR MOUBARAK

Publié le par Zahra78

  1. AID MOUBARAK A TOUS ET A TOUTES.$TOUS.

Publié dans Gâteaux Aïd-El Fitr

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Index des gâteaux pour aid el fitr

Publié le par Zahra78

Sal-s 5126 D-co 5164
 Kadaïfs                                                      M'chimèche

 

05072010035  2009-04-1779.JPG 

Pastèques                                                       Arc-en-ciel

 

Recettes 5139  API-3253.JPG 
 Coussins                                                    Sablés aux noisettes et au café
  Recettes-4556.JPG
  Douceurs aux amandes

Recettes-3714-copie-1.JPG  2009-04-3577.JPG
 Coquillages                                                  Cadeaux

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RAMADAN 2O12

Publié le par Zahra78

 RAMADAN MOUBARAK À TOUS LES MUSLiMS . QU ALLAH NOUS FACiLiTE, ACCEPTE NOTRE JEUNE &NOUS GUiDE DURANT CE MOiS SACRÉ . 

 

** le Prophete (sws) a dit: "le mois de Ramadan vous est venu, cst un mois béni, Allah vous a impose de le jeûner . durant ce mois les portes du ciel sont ouvertes, les portes de la géhenne (l enfer) sont fermées, les diables rebelles y sont attachés . il y a dans ce mois une nuit qui est meilleure que mille mois . celui qui est privé du bien de cette nuit est qqlun qui est privé de bien"                   

 

 

 

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INDEX

Publié le par Zahra78

Publié dans Ramadan

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