Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

60 articles avec patisseries marocaines.

gâteaux orientaux

Publié le par Zahra78

gâteaux orientaux
gâteaux orientaux
gâteaux orientaux
gâteaux orientaux
gâteaux orientaux

Partager cet article

Repost 0

Ma vidéo des plissés au miel

Publié le par Zahra78

Partager cet article

Repost 0

Douceurs aux cacahuètes

Publié le par Zahra78

1964785_362361597238541_669521415_n.jpg

 

1 kg de cacahuètes grillées et moulus au maximum

3 c à s de miel

4 plaques de chocolat blanc  

10 g de chocolat noir fonu au micro-onde


Recette

Malaxer bien les cacahètes avec le miel.

Etalez cette préparation dans une tôle recouverte de papier sulfurisé , je n'ai pas mesuré les dimensions, (au pif).

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie 
Versez le chocolat sur la préparation, bien l'étalez . Versez le chocolar noir dans un

sac de congélation que vous percez  un petit trou. Tracer des lignes parallèles avec le chocolat noir.

Tirer avec un cure-dent toutes les lignes dans le même sens et dans l'autre sens ensuite.

Laisser sécher à l'air . C'est plus facile pour la découpe.

Découpez des carrés ou rectangles. Placer dans des caissettes.




 

 

Partager cet article

Repost 0

R'ghaifs aux amandes marocaines de Meknès

Publié le par Zahra78

972284_253133724827996_1416879208_n.jpg


Pâte
500 g de farine
1 c à de beurre fondu
1 c à s d’huile 
30 g de graines de sésame moulues
1pincée d’anis moulu
½ c à c de sel
1 jaune d’œuf
5 g de levure fraîche
1 pincée de safran
Eau
10 cl d’huile pour le feuillage
Farce
250 g d’amandes mondées
50 g de sucre en poudre
1 c à s de fleur d’oranger
1 c à c de beurre
Pour servir miel et graines de sésames
Mélanger les amandes avec le sucre (mélange doit être fin) les mixer pour obtenir une pâte lisse. Ajoute le beurre et la fleur d’oranger.
Dans le robot, déposer la farine et le reste des ingrédients. Ajouter la quantité d’eau nécessaire pour avoir une pâte homogène. Pétrir pendant 10mn. Confectionner des petites boules d’une taille d’une noix. Laisser reposer 5mn. Aplatir très finement chaque boules de pâte et la garnir d’un peu de farce. R abattre les 4 côtés pour enfermer la farce et obtenir un carré. L’aplatir légèrement. Faire de même pour le reste de pâte. Frire les r’ghaifs dans l’huile chaude. Les égoutter sur du sopalin . Les servir chaudes nappées de miel et parsemez de graines de sésames.
RECETTE DE CHOUMICHA 2M

Partager cet article

Repost 0

Cornets graines de sésames

Publié le par Zahra78

15032_271160103025358_2122359538_n.jpg

 

 

Cornets aux graines de sésame

1 kg de farine
1 kg de graines de sésame
2 oeufs
1 c à c de canelle
1/2 verre de fleur d'oranger(petit)
1 levure chimique
10 g de levure boulangère
125 g de beurre fondu
1/2 verre d'huile (petit)
1 pincée de sel
Eau tiède
Miel
Amandes frites et moulues

Spéculoos

RECETTE
Faire bouillir les amandes pendant 5mn. Les émonder, les sécher, les faire frire. Mixer- les au maximum. 
Dans un saladier, mettez les graines de sésame, la farine, sel,cannelle,le beurre, les oeufs,l'eau de fleur d'oranger,l'huile
la levure chimique et la levure boulangère et ajoutez de l'eau tiède petit à petit; Mélanger le tout pour avoir une pâte homogène. Etalez la pâte sur un plan fariné.
PLUS LA PATE EST FINE PLUS LES CORNETS SERONT CROUSTILLANTS.
Découper des carrés 4cmx4cm Pour façonner un cornet, roulez un carré de pâte le long de sa diagonale, pincer bien le cornet de pâte pour éviter qu'il s'ouvre à la cuisson.
Faites frire à feu doux. Plongez- les dans le miel tiède.
Les faire égoutter.
Fourrer les cornets d'amandes moulues ou de spéculoos mixés.

Partager cet article

Repost 0

Croquets

Publié le par Zahra78

Ramadhan-2318.JPG

 

 

2 oeufs

1 blanc d’œuf

1 grand verre de sucre semoule

1 petit verre d’huile

2 sachets de sucre vanillé

2 sachets de levure chimique

300 gr de farine

 

GARNITURE :

1jaune d’œuf battu

1 c.à.c de cacao en poudre

PREPARATION :

Dans un récipient, mélanger les 2 œufs , le blanc d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Ajouter l’huile, le sucre vanillé , la levure chimique. Mélanger puis ajouter la farine. Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte malléable.

Transformer la pâte sous forme de longs boudins, les disposer sur une plaque huilée,badigeonner leur face avec le mélange de jaune d’œuf,de la poudre de cacao.

Décorer les boudins à l’aide d’une fourchette en traçant des lignes croisées. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° environ 15min.

Sortir les gâteaux du four  les laisser refroidir, les découper tranches

Partager cet article

Repost 0

Sablés spirale

Publié le par Zahra78

Ramadhan-2036.JPG


120 g de sucre glace
3 œufs
1 c à c de levure chimique
1 c à c d’extrait de vanille 
550 g de farine
210 g de beurre mou
Colorant vert 
Extrait d’amande amère
Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre glace. Ajouter les œufs et continuez à mélanger. Divisez le mélange en 2. Dans un mélange mettre une grande pincée de colorant et quelques gouttes d’extrait d’amande amer.
Divisez la farine en 2. Et versez une première quantité dans le mélange colorant et l’autre dans le premier mélange.
Vous obtenez 2 pâtes une verte et une blanche.
Faites des petites boules blanches et des plus petites vertes. Dans la paume de votre main, disposez une boule blanche, une verte, une blanche, une verte.
Et à l’aide de l’autre main faites tourner les pâtes pour obtenir une boule. Comme sur la photo.
Faites cuire les boules dans un four à 150°c pendant 25mn.

Partager cet article

Repost 0

Index des gâteaux pour aid el fitr

Publié le par Zahra78

Sal-s 5126 D-co 5164
 Kadaïfs                                                      M'chimèche

 

05072010035  2009-04-1779.JPG 

Pastèques                                                       Arc-en-ciel

 

Recettes 5139  API-3253.JPG 
 Coussins                                                    Sablés aux noisettes et au café
  Recettes-4556.JPG
  Douceurs aux amandes

Recettes-3714-copie-1.JPG  2009-04-3577.JPG
 Coquillages                                                  Cadeaux

Partager cet article

Repost 0

.Kadaîfs

Publié le par Zahra78

  • Sal-s 5126
    Sal-s-5124.JPG


  • ingrédients
  • 500 gr de kadaîfs 
  • 200 gr de beurre
  • La farce :


  • 200 gr d'amandes moulues non-émondées
  • 50 gr de noix moulues
  • 2 c.à.s de sucre cristalisé
  • 1 c.à.s de margarine fondue
  • Eau de fleurs d'oranger
  • Décoration
  • Miel
  • Pistaches concassées
  •  
  •  
  • PREPARATION :
  • Préparer la farce : dans une terrine, mélanger les amandes avec les noix, ajouter le sucre et la margarine. Ramasser le tout avec l'eau de fleurs d'oranger.
  • Dans une terrine, ouvrir les kadaifs et les arroser de beurre
  • former des boules avec la farce préparée auparavant, placer la farce dessus puis enrouler dans des kadaîfs pour en faire une boule. Les  placer dans des petits moules à baba  puis plaquer la boule de kadaîfs avec un autre moule pour lui donner la forme voulue. Arroser le dessus de beurre  fondu.
  • Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 10mn jusqu'à  obtention d'une couleur dorée.
  • Dès la sortie du four, arroser de miel, décorer de pistaches concassées et présenter dans des caissettes.    

Partager cet article

Repost 0

Carrés au nougat

Publié le par Zahra78

  • Sal-s-5128.JPG
  • Ingrédients
  • Pâte
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • Garniture
  • 90 g de glucose
  • 90 g de beurre
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g d'amandes effilées
  • Dans un saladier, travailler la farine avec le beurre jusqu'à obtention d'une préparation sablée. Ajouter le sucre glace et l'oeuf. 
  • Mélangez la préparation pour avoir une pâte homogène. Laisser-la reposer 1 h au frais.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 40cm de longueur sur 30cm de largeur.
  • Piquer la pâte uniformément à l'aide d'une fourchette.
  • Faites cuire au four préchauffé à 160°c pendant 10mn.
  • Dans une casserole sur feu doux, déposer le glucose, le beurre, le sucre et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter les amandes effilées en remuant avec une cuillère en bois.
  • Dès sa sortie du four, recouvrir le biscuit de cette préparation, l'étaler sur toute la surface et remettre au four penant 10 à 15 mn.
  • Découper le biscuit au nougat dès sa sortie du four en carrés de 2cm. Laisser refroidir avant de les ranger.

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 > >>