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Jus fraise-orange

Publié le par Zahra




Ingrédients :

- 500 g de fraises
- 1/2 litre de jus d'orange
- 1/2 verre de sucre semoule


Recette :

Bien laver les fraises et enlever les feuilles vertes et mixer. Ajouter le jus d'orange au jus de fraises, sucrer selon votre goût et servir bien frais !

Publié dans Jus

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Feuilletés aux poires

Publié le par Zahra



Ingrédients

Pate de filo
3 poires
100 g de sucre


Beurrer des ramequins. eplucher les poires, couper en dés. Dans une casserole mettre le sucre les poires laisser cuire 5mn.
Couper des carres de pate filo les beurrer, placer les dans les ramequins, verser les poires
et faites cuire 10mn au four à 180°Au moment  de servir parsemer du sucre glace.


C'EST UN DELICE TRES CROQUANTE LA PATE FILO










Publié dans Sucrés

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Mini-pizzas

Publié le par Zahra


Ingrédients

500g de farine
Sel
4 cà s d'huile
Tomate concentré
200g de viande hachée
150g fromage râpé
poivre
25g de beurre
Levure de boulanger


Pâte à pizza

Dans un récipient, mettre la farine, une pincée de sel et l'huile, ajouter l'eau et la levure .Pétrir la pâte . Couvrir laisser levée.

Dans une poêle ,mettre le beurre faites revenir la viande , ajouter une cuillère à café de poivre et de sel. Sur un plan de travail, fariné étaler la pâte , vous coupez avec un verre des cercles que vous badigeonnez de concentré de tomate et ajouter environ 1 c à s de viande.Parsemer les de fromage râpé.

Les autres cercles à la place de la viande vous mettez uniquement du râpé. enfournez dans le four 15mn à 180°

Publié dans Apéritifs

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Feuilletés à la kefta

Publié le par Zahra




Ingrédients :

- 3 rouleaux de pâte feuilleté
- 750 g de viande hachée
- 1 oignon émincé
- sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 blanc d'oeuf battu
Pour la garniture :
- 1 oeuf battu
- des graines de nigelle


Recette :

Mélanger la viande hachée, l'oignon, le poivre, l'ail, le sel, l'oeuf, l'origan, la noix de muscade râpée. Sur votre plan de travail fariné, étaler finement les rouleaux de pâte feuilleté et les découper en bandes (30x15cm). Badigeonner les bords de chaque bande avec le blanc d'oeuf. Au milieu, mettre la viande hachée transformée en bâtonnets, puis les enrouler. Badigeonner lse bâtonnets obtenus avec l'oeuf battu et saupoudrer des graines de nigelle. Découper en petits morceaux de 5 cm et les disposer sur une plaque à four et les enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Deux minutes avant la sortie du four, augmenter légèrement sa température pour faire dorer les feuilletés.

Publié dans Apéritifs

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Verrines au spéculos

Publié le par Zahra


Ingrédients :

- 1 paquet de spéculoos
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
Pour le coulis de fraises
- 200 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre glace


Recette :

Séparer les jaunes des blancs puis faire monter les blancs en neige.
Mélanger, dans un saladier, le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Introduire doucement les blancs en neige. Ecraser les spéculoos. Mixer les fraises et le sucre pour préparer le coulis. Dans des verres, disposer une première couche de spéculoos écrasés, puis une couche de coulis de fraises, puis une couche du mélange à base de mascarpone. Remplir les verres en alternant les couches.

Publié dans Verrines

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Pains aux pépites de chocolat

Publié le par Zahra



Ingrédients :

- 150 g de pépites de chocolat

Pour la brioche :
-  250 g de farine

-  100 g de beurre

-  3 petits œufs

-  1 sachet de levure de boulanger

-  3 cuillères à soupe de lait

-  2 cuillères à soupe d’eau tiède

-  2 cuillères à soupe bombées de sucre

-  1 cuillère à café rase de sel

Pour la crème pâtissière :

- 250 g de sucre

- 100 g de farine

- 6 jaunes d'œufs

- 2 œufs entiers

- 1 gousse de vanille

- 1 litre de lait


Recette :

Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélanger le tout. Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes). Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli (mou mais pas fondu). Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique. Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d'un torchon. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (placer près d'une source d'eau chaude). Rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné, et former un rectangle avec. La badigeonner de crème pâtissière et la parsemer de pépites de chocolat. Préchauffer votre four à 180°C. Rouler la pâte dans le sens de la largeur (pour former un boudin). Découper des tronçons et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes. Voilà, c'est prêt !

Publié dans Pains - viennoiseries

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Tajine de haricots verts

Publié le par Zahra



Ingrédients :

- 500 g de haricots verts
- 1 kg de viande de mouton
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1cuillère à café de curcuma 
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons émincés


Recette :

Dans une marmite, mettre la viande, les oignons, les épices et l'huile. Bien mélanger. Laisser dorer la viande pendant 15 minutes, puis rajouter les haricots et laisser mijoter pendant 30 minutes. 
Bon appétit !

Publié dans Tajine

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Batbout

Publié le par Zahra




Ingrédients :

- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- Levure de boulanger
- Eau pour pétrir


Recette :

Dans le robot, mettre la farine, le sel, la levure et l'eau. Bien pétrir le tout, puis mettre dans une terrine et laisser lever. Etaler la pâte sur un plan fariné. Découper des petits cercles et laisser lever une deuxième fois. Chauffer la poële sans matière grasse, et y poser les batbouts. Faire cuire des deux côtés.
Peut être garni pour servir d'apéritifs.

Publié dans Sucré ou salé

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Tagine de petits pois

Publié le par Zahra



Ingrédients :

- 1 kg d'artichauts
- 500 g petits pois
- 1 kg de viande de mouton
- 30 g d' olives violettes
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1cuillère à café de curcuma 
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons émincés


Recette :

Dans une cocotte, mettre la viande, les oignons, les épices et l'huile. Bien mélanger. Laisser dorer la viande, puis rajouter quatre verres d'eau et laisser mijoter pendant 25 minutes. Pendant ce temps, écosser les petits pois et les laver, éplucher les artichauts et les mettre dans un récipient avec de l'eau et du jus de citron (pour éviter que ça ne noircisse). Lorsque la viande est cuite, ajouter les artichauts et les faire cuire pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les petits pois et de l'eau si nécessaire. Dresser votre assiette en rajoutant les olives violettes. Bon appétit !

Publié dans Tajine

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Béghrir

Publié le par Zahra




Ingrédients :

- 3 bols de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 1 sachet de levure chimique
- Eau tiède


Recette :

Dans un robot, mettre la farine, le sel, et la levure. Démarrer le robot et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide. Ajouter la levure chimique. Laisser reposer pendant 10 minutes. Faire cuire dans un poële anti-adhésive que d'un côté. Beurrer ou tartiner de sucre, confiture, nutella, ou miel en fonction de vos goûts.

Publié dans Sucrés

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