Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

31 articles avec sales

Gratin de chou-fleur

Publié le par Zahra78

API-5475.JPG

  • Ingrédients
  • 1 chou-fleur
  • Sel, beurre, poivre
  • 2 briquettes de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Recette
  • Détailler le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire à la vapeur pendant 10mn.
  • Beurrez un moule allant au four, et disposez les morceaux de chou-fleur.
  • Mélangez les oeufs et la crème liquide, sel, poivre.
  • Versez le tout sur le chou-fleur. Enfournez le plat et laisser cuire jusqu'à que se soit bien gratiner.

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Tajine de riz

Publié le par Zahra78

2009-04-3623-copie-1.JPG2009-04-3625.JPG

1 poivron rouge coupé en dés

1 poivron vert coupé en dés

200 g  de riz

500 g de viande d'agneau

2 oignons

Coriandre, ail

Beurre

Huile, poivre, sel, curcuma, cumin, gingembre.

Préparation

Dans une cocotte faites revenir les oignons émincés, l'huile, sel et l'ail.

Ajouter les morceaux de viande, le poivre, le gingembre, curcuma et le cumin.

 Mélangez le tout, versez deux verres d'eau et laisser cuire pendant 30mn à feu moyen . Surveillez la cuisson de la viande si nécessaire ajouter de l'eau.

Dans une casserole, verser de l'eau et salez, laisser bouillir.

Ajoutez le riz  cuisson pendant 10mn. Egoutter.

Dans une poêle avec un peu d'huile et du sel faites revenir les poivrons pendant 5mn.

Versez le riz dans une casserole avec le beurre, les poivrons, le poivre et mélangez doucement le tout et faites cuire pendant 3mn.

Dressez un plat de service en disposant le riz accompagné de la viande et de sa sauce.

 

 

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Croquettes de riz

Publié le par Zahra78

 

2009-05-2354-copie-1.JPG

 

INGREDIENTS :

200g de riz rond

sel

poivre

250g de poulet haché

2 c.à.s d'huile

2 c.à.s de jus de citron

3 gousses d'ail écrasées

1 c.à.s de coriandre hachée

1 c.à.s de persil haché

2 c.à.s de fromage rapé

1 c.à.s de carotte râpée

Friture :

1 oeuf battu

100gr de chapelure

de l'huile

 

PREPARATION :

Dans une casserole sur feu moyen, faire pocher le riz dans l'eau salée. Egoutter le riz et le passer au mixeur. Disposer la mixture dans un récipient.

Ajouter au riz le poulet haché, l'huile, le sel, le poivre, le jus de citron, l'ail, le persil, la coriandre, le fromage râpé et la carotte râpée. Mélanger le tout.

Façonner des boulettes et les aplatir légèrement avec les mains. Passer celle-ci dans l'oeuf battu et les enrober de chapelure.

Faire dorer les 2 côtés de croquettes dans une friture. Egoutter sur du papier absorbant. Servir les croquettes tièdes ou chaudes selon le goût.

 

Source : Rachida Amhaouche.

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Cigares mozarella

Publié le par Zahra78

2009-04-3145.JPG

 

UNE RECETTE DE DERNIERE MINUTE RIEN DE PLUS SIMPLE

Ingrédients

Feuilles de bricks

Mozarella coupée en bande

Huile pour la friture

1 jaune d'oeuf

Recette

Etalez une feuille de brick sur la table, posez une bande de mozarella au bord de la feuille roulez- la  et collez l'autre bord avec le jaune d'oeuf. Continuez le reste des feuilles. Faire frire dans une huile chaude dès qu'ils sont dorés, les posez sur du sopalin.

A déguster chaud accompagné d'une salade.

 

 

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Croquettes de viande hachée

Publié le par Zahra78

180620102789.jpg

Ingrédients

500 g de viande hachée

1 oeuf

1 oignon râpé

Sel, poivre

1/2 c à c de cumin

1/2 c àc de piment doux

3 c à s de chapelure

1 c à s de coriandre hachée

1 c à s persil haché

Friture

2 oeufs battus

La chapelure

De l'huile

 

Préparation

Dans un récipient, mettez la viande hachée, l'oeuf, l'oignon, le sel et le poivre, le cumin le piment doux, la chapelure, la coriandre et le persil haché. Mélanger tous ces ingrédients.

Former des croquettes de forme ovale avec ce mélange. Les plonger dans les oeufs battus puis les enrober dans la chapelure.

Faire frire les croquettes dans un bain d'huile brûlant, les dorer de tous les côtés. Les égoutter sur du sopalin.

Les servir accompagnés d'une salade, d'olives ou de cornichons.

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Tagine poivrons, oeuf

Publié le par Zahra78

SDC11714.JPG

J'ai préparé cette recette dans tes tagines individuels.

Pour garder la saveur des poivrons je n'utilise pas de tomates.

Ingrédients

1 poivron vert, jaune, rouge, orange

5 oeufs

Sel, poivre, cumin, huile  d'olive

Recette

Vider les poivrons et laver-les.

Coupez-les en petits dés.

Dans un saladier, mettez 4 c à s d'huile, 1/2 c à c de sel, de poivre, de cumin, ajoutez les poivrons et mélangez le tout.

Versez 4 c à s de poivrons dans chaque tagine ou plus si vous voulez.

Faire cuire dans un four chaud à 200° pendant 10 à 15mn. Ensuite casser un oeuf dans chaque tagine, laissez cuire encore 5mn. N'oubliez pas de couvrir les tagines de leur couvercle pendant la cuisson.

 

 

 

 

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Chinois salé de Nora

Publié le par Zahra78

050520101956

 

 

 

 

 

Voici une délicieuse recette que j'ai déniché chez mon amie Nora

La pâte est exquise j'ai juste opté pour une autre farce. 

 

 


iNGREDiENTS :

Pour la pâte :

500g de farine

250g de pommes de terre cuites dans l'eau avec peau ( peser les pommes de terre après cuisson).

2 c à c de sel

200 ml de lait tiède

50 ml d'huile

20g de levure fraîche diluée dans 50 ml d'eau tiède 

Pour la farce :

100 g de viande hachée

50g d'olives vertes coupées en rondelles

1 oignon haché

50g de champignons émincés

1 c à s de coriandre hachée

Sel, poivre, huile, cumin, gingembre.

1 jaune d'oeuf

Graines de nigelle

 

PREPARATiON :

Réduire les pommes de terre en purée et y ajouter tous les ingrédients. Couvrir et laisser lever.

Dans une poêle, faites revenir la viande, ajouter l'oignon, la coriandre, 1 à c de sel, de cumin , de gingembre,  1/2 de poivre, 2  c à  s d'huile.Mélanger le tout, en rajoutant le reste des ingrédients. Réservez.

Etalez la pâte en un grand carré, le couvrir entièrement de la farce, le roulez en boudin.

Coupez des tronçons égaux et les déposez dans un moule beurré et fariné l'un à côté de l'autre en les espaçant un peu. Même technique que pour un chinois.

Laissez lever à nouveau.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines de nigelle.

Faire cuire pendant 20 mn.

Un grand merci à NORA pour cette sublime recette.

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Hachis parmentier aux épinards

Publié le par Zahra78

N0KiA-274.jpg

 

 

 

Ingrédients

200 g de viande hachée

1 sachet de purée de pommes de terre

1 botte d'épinards

Sel, poivre, cumin, huile.

Coriandre hachée finement.

Recette

Lavez les feuilles d'épinards une à une. Les émincez finement.

Faites les cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier, ajoutez le sel, poivre et le cumin pendant 15mn. Réservez.

Préparez la purée comme à l'habitude. Réservez.

Dans une poêle, faire frémir la viande, ajoutez le sel, le poivre ,2 c à s d'huile et la coriandre, faites cuire la viande en remuant bien pendant 5mn. Réservez.

Montage

Dans un cercle, mettez une couche de purée, tassez bien avec le dos de la  cuillère, une couche de viande hachée, la dernière couche d'épinard, décorez avec une olive. A dégustez chaud.

 

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Bagels

Publié le par Zahra78

18012010792.jpg



Ingrédients
400 g de farine
4 c à s de miel
1 c à c de levure de boulanger
3 c à s d'huile
1 c à c de sel
210 ml d'eau tiède


Crème frâche
Saumon fumé


Recette
Mettez tous les ingrédients dans la map sur la fonction pâte.Portez à ébullition une cocotte d'eau .

Posez la pâte qui est légèrement collante sur un plan de travail légèrement fariné. Farinez vos mains, dégazez la pâte en la travaillant légèrement puis divisez-la en 8 pâtons. Formez des petites boules bien compactes, percez-les au centre avec le doigt puis agrandissez-le pour qu'il fasse au moins 4 cm en gonflant il va se refermer.

Placez les bagels au fur et à mesure sur une plaque de cuisson huilée et couvrez-les d'un torchon pour qu'ils ne sèchent pas. Dés que le façonnage est fini, on ne laisse pas pousser, plongez-les par 2 ou 3 dans l'eau bouillante en essayant de les déformer le moins possible mais ce n'est pas évident. Laissez-les "patoger" 1 minute en les retournant à mi cuisson. Laissez-les égoutter sur un torchon.

Pendant le bain, mettez le four à chauffez à 200°C (th.7).

 

 

Replacez les bagels sur la plaque de cuisson, badigeonnez-les avec le blanc d'oeuf légèrement battu et saupoudrez-les de sésame ou du pavot. Mettez au four 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

Je les ai tartinés de crème fraîche et une tranche de saumon fumé.

Source : Ait Ali

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

Béghrirs

Publié le par Zahra78

Crepes-arabes.jpgUN SITE A ALLER VISITER UNE CABANE D'ALI BABA   :LE PALAIS DES NOMADES


UN CLIN D'OEIL A DJOUZA ( ma cabane aux délices).


INGREDIENTS

- 3 bols de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 2 sachets de levure chimique
- Eau tiède


Recette :

Dans un robot, mettre la farine, le sel, et la levure. Démarrer le robot et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide. Ajouter la levure chimique. Laisser reposer pendant 2 minutes. Faire cuire dans une poële anti-adhésive que d'un côté. Beurrer ou tartiner de sucre, confiture, nutella, ou miel en fonction de vos goûts.

Publié dans Salés

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 > >>