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1 articles avec tajine marocain

Tajine aux pruneaux et aux amandes

Publié le par Zahra78

Tajine aux pruneaux et aux amandes
  • 1 kilo de viande d'agneau
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oignons
  • 4 c à s d'huile
  • Sel, poivre, curcuma, gingembre, cannelle, macis, cardamome
  • 100 g d'amandes
  • 200 g de pruneaux
  • Dans une cocotte, mettez l'huile ,la viande,les oignons, l'ail une c à c de sel, une demi c à c de curcuma, une c à c de gingembre et une c à c de cannelle, une pincée de macis et de cardamome. Mélangez le tout. Rajoutez 300 ml d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 45 mn. (voir plus tout dépend de la viande).
  • Dans une casserole rempli au 2/3 d'eau avec 50 g de sucre en poudre et une cuillère à café de cannelle et les pruneaux. Laissez cuire pendant 10 mn.
  • Faites bouillir les amandes pendant 8 mn. Egoutter -les. Ensuite il faut les émondez.
  • Faites sécher les amandes et faites les frire. Egoutter les pruneaux.
  • Disposez la viande dans votre plat de service, disposez par dessus les pruneaux , arrosez avec la sauce de cuisson de la viande. Parsemez d'amandes.

Publié dans tajine marocain

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