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7 articles avec soupes

Salade de carottes au jus d'orange

Publié le par Zahra78



INGREDIENTS

500gr de carottes
4 c.à.s de sucre semoule
1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
1/2 litre de jus d'orange

Déco

1/4 de c.à.c de cannelle

PREPARATION ;

Peler et râper finement les carottes, ajouter le sucre,l'eau de fleurs d'oranger et le jus d'orange. Mixer le tout.Mettre au frais. Avant de servir remuer la préparation et saupoudrer de cannelle.
 

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Chorba aux cheveux d'ange

Publié le par Zahra





Ingrédients :

- 200 g de viande d'agneau
- 250 g de cheveux d'ange
- 1 boîte de tomates pelées ( 240 g égouttées)
- 2 oignons
- 1 botte de coriandre
- 1 branche de céléri
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 100 g de pois chiches trempés la veille


Recette :

Couper la viande en morceaux, et les mettre dans une cocotte avec les épices et l'huile. Faire chauffer à feu doux, jusqu'au frémissement. Mouliner les tomates, les oignons, la coriandre et le céléri. Ajouter les pois chiches à la viande, et couvrir d'un demi-litre d'eau. Laisser cuire 25 minutes à feu normal. Ouvrir la cocotte, ajouter la vermicelle, puis laisser cuire pendant 5 minutes (ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire)

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Soupe aux poireaux

Publié le par Zahra




Ingrédients :

1 botte de poireaux
4 carottes
4 pommes de terre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1/2 L d'eau


Recette :

Eplucher et bien laver les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans une cocotte en ajoutant l'huile, le sel, l'eau et le poivre. Faire tourner la cocotte pendant 15 minutes. Mixer le contenu de la cocotte avec la crème fraîche. Remettre dans la cocotte et faire cuire pendant 5 petites minutes. C'est une soupe très légère et on ne sent même pas le poireau.

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Harira

Publié le par Zahra




Ingrédients :

1 botte de coriandre
1 branche de céléri
1 boîte de tomates pelées
2 oignons
100 g de vermicelle
1 cube Knorr
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de canelle
1 cuillère à café de gingembre
6 cuillères à soupe d'huile
100 g de Maïzena
1/2 L d'eau


Recette :

Mixer tous les légumes et les mettre dans une cocotte. Ajouter les épices et l'huile et faire frémir. Ajouter l'eau et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Pendant ce temps, diluer la Maïzena dans un peu d'eau. Ajouter le mélange de Maïzena à la cocotte sans cesser de remuer sur feu doux. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la vermicelle et le knorr. Laisser cuire pendant 5 minutes.
Une harira sans viande mais très très légère.

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Bissara

Publié le par Zahra


Ingrédients,

500g de pois cassées
Sel
Poivre
Safran
Huile
Paprika


Recette

Mettre les pois cassées dans une cocotte , versez un demi litre d'eau,laisser  bouillir  quelques minutes  écumer la mousse qui se forme, mettre les épices.Laisser cuire 15mn à feu moyen si il reste quelques pois cassées entiers vous les écraser avec le dos de la louche pour obtenir une puréee

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Berkoukech

Publié le par Zahra



Ingrédients :

- 200g de viande de moutons
- 2 bottes de coriandre
- 2 oignons
- 3 tomates
- sel
- poivre
- gingembre
- curcuma
- huile
- cannelle
- 250g de berkoukech
- 1 litre eau


Recette :

Eplucher les tomates, les oignons, et les couper en morceaux. Mixer les tomates, la coriandre,
et les oignons. Dans une cocotte mettre la viande, le mélange mixé, une cuillère à café de chaque épice, 6 cuillères à soupe d'huile. Bien mélanger et laisser frémir. Ajouter l'eau, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 mn.

Ouvrir la cocotte ajouter le berkoukech cuire 10mn.

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Chorba

Publié le par Zahra




Ingrédients :

- 200 g de viande d'agneau
- 250 g de langues d'oiseaux ("Lsan tér")
- 1 boîte de tomates pelées ( 240 g égouttées)
- 2 oignons
- 1 botte de coriandre
- 1 branche de céléri
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 100 g de pois chiches trempés la veille


Recette :

Couper la viande en morceaux, et les mettre dans une cocotte avec les épices et l'huile. Faire chauffer à feu doux, jusqu'au frémissement. Mouliner les tomates, les oignons, la coriandre et le céléri. Ajouter les pois chiches à la viande, et couvrir d'un demi-litre d'eau. Laisser cuire 25 minutes à feu normal. Ouvrir la cocotte, ajouter les langues d'oiseaux, puis laisser cuire pendant 10 minutes (ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire).

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