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17 articles avec ramadan

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Publié le par Zahra78

Publié dans Ramadan

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Batbouts farcis

Publié le par Zahra78

 

 

 

 

 

Recettes 5008

 

 

Recettes 5004

 

 

  • 500 g de farine
  • 1 c à c de sel
  • 30 g de levure boulanger
  • Eau tiède pour pétrir
  • Farce
  • 200 g de blancs dinde coupés en petis dés
  • Vermicelle chinoise
  • Poivrons, vert en dés
  • Tomates séchées en petis morceaux
  • Olives vertes émincées
  • 2 oignons émincés
  • Sel , cumin, piment de cayenne, huile, safran.

 

  • Recette

      Dans le robot, mettre la farine, le sel, la levure et l'eau. Bien pétrir le tout, puis mettre dans une terrine et laisser lever. Etaler la pâte sur un plan fariné. Découper des petits cercles et laisser lever une deuxième fois. Chauffer la poële sans matière grasse, et y poser les batbouts. Faire cuire des deux côtés.
      Dans une poêle, faites revenir le blanc de dinde.avec un peu d'huile. Salez. En attendant mettre un peu de vermicelle chinoise dans de l'eau chaude pendant 5mn. Egoutter et les couper très petits. Ajouter à la dinde, les poivrons , les oignons, la tomate séchée, les olives, une pincée de piment de cayenne et de safran, le cumin. Mélangez bien le tout. Incorporez  la vermicelle de nouveau amalgamez le tout.
  • Faire une petite ouverture sur chaque batbouts et les farcir de cette farce.
  • A déguster chaud ou froid.
  •  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Ramadan

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Harira

Publié le par Zahra78

 

 

 

 

 

API-5001.JPG

 

  • Ingrédients :
  • 1 botte de coriandre
  • 1 branche de céléri
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 100 g de vermicelle
  • 1 cube Knorr
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 100 g de Maïzena
  • 1/2 L d'eau
  • Recette :
  • Mixer tous les légumes et les mettre dans une cocotte. Ajouter les épices et l'huile et faire frémir. Ajouter l'eau et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Pendant ce temps, diluer la Maïzena dans un peu d'eau. Ajouter le mélange de Maïzena à la cocotte sans cesser de remuer sur feu doux. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la vermicelle et le knorr. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Une harira sans viande mais très très légère

Publié dans Ramadan

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Concours de halawiyates et dessert de ramadan 2011

Publié le par Zahra78

 

http://www.bonoise-recettes.com/article-concour-dehalawiyates-et-dessrts-de-ramadan-78474848.html

 

halawiyates-ramadan-2011-copie-1.jpg

 

 

Je participe au concours "halawiyates et dessert de Ramadan 2011" de Sihem avec les recettes suivantes : 

- Les chébakias et,

- Les croquants à l'anis .

Publié dans Ramadan

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Wraps

Publié le par Zahra78

Recettes-4077.JPG

Recette

 

Quelques galettes de fajitas

Tomates coupées en dés

Haricots verts (conserve) en dés

Carottes cuites à l'eau en dés

Miettes de thon naturel

Quelques feuilles de batavia coupées finement

Mayonnaise

Sel

Fromage boursin émietté

 

Dans un saladier, mettez  tous les légumes, le thon, une cuillère à soupe de mayonnaise, le boursin.

Mélangez délicatement.

Passez les fajitas au micro-onde 30 secondes.

Disposer la farce sur chaque galette.

Les rouler en forme de boudin.

Coupez des tronçons et les maintenir avec des cure-dents.

Déguster-les de suite.

 

 

 

Publié dans Ramadan

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Les saveurs de ramadan

Publié le par Zahra78

2009-04 1369  

 

Je viens de créer une communauté "LES SAVEURS DE RAMADAN"dédiée au mois

sacré de Ramadan, je vous invite à vous inscrire,

afin de partager ensemble les recettes que l'on préparent

durant cette période de jeûne.

Tout le monde peut s'inscrire même si vous n'êtes pas sur over-blog.

Publié dans Ramadan

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Coquillage

Publié le par Zahra78

 

2009-05-1653.JPG

2009-05-1657-copie-2.JPG

Une petite douceur à base de pâte d'amandes, qui ravira nos tables à l'occasion de l'aid el fitr.

Ingrédients :

500 g d'amandes moulues

400 g de pâte d'amande (vendu au commerce)

400 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1 c à s de vanille en poudre

Colorant alimentaire rouge

Quelques gouttes de fleurs d'oranger

Décoration :

Perles, dragées.

Blanc d'oeuf

Brillant alimentaire

 

Recette :

Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre glace, la vanille et la pâte d'amandes. Bien frotter entre les mains. Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger à nouveau. Ajouter le colorant alimentaire et délayer dans l'eau de fleur d'oranger. Mélanger le tout. Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur, découper des cercles. Décorer ces derniers ronds avec des traits à l'aide d'un coûteau. Fixer au milieu trois petites perles avec le blanc d'oeuf. Badigeonner les cercles de pâte d'amande de blanc d'oeuf et mettre une dragée sur l'extrémité. Mettre dessus un cercle  de pâte d'amande et relever le côté. Saupoudrer de brillant alimentaire.

source : "gâteaux sans cuisson par samira.1"

Publié dans Ramadan

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Croquants à l'anis

Publié le par Zahra78

 

2009-05 1493Ingrédients

500 g de feuilles de brick

2 c à s d'anis moulu

1 blanc d'oeuf

500 g de miel

350 g d'amandes émondées,grillées et concassées

Recette

Superposer 3 feuilles de brick après les avoir badigeonnées de blanc d'oeuf et saupoudrées d'anis moulu.

Rouler les 3 feuilles en un long boudin et coller l'extrémité avec du blanc d'oeuf

Couper le boudin en cigares de 5cm de long.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des feuilles. Faire frire les cigares dans un bain d'huile chaude, les faire dorer, les égoutter et les tremper dans du miel tiède.

Les égoutter à nouveau et les faire rouler dans les amandes concassées.

(source choumicha)

Publié dans Ramadan

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Marguerite

Publié le par Zahra78

270420101854.jpg

Je dédie cette recette à mon cher papa.

Ingrédients :

500g d'amandes blanches en poudre
250g de sucre glace tamisé
1 c à s de vanille liquide
Blancs d'oeufs (2 à 3 environ)

 

Ingrédients pour la farce :

400 g d'amandes entières moulues 
130 g de sucre en poudre

2 c à s de nesquick

Fleur d'oranger pour ramasser le mélange

 

Préparation de la pâte d'amande :


Dans un récipient mélanger l'amande en poudre, le sucre glace, la vanille, Battre les 3 blancs d'oeufs, ajouter le blanc d'oeuf toujours par petite quantitée tout en travaillant bien la pâte, arrivé au 3/4 de la pâte absorbée par le blanc d'oeuf, cessez d'ajouter du blanc d'oeuf, et faites imprégner le reste des ingrédients, il faut obtenir une pâte d'amande homogène et ferme.
Une fois réalisée, faites reposer la pâte d'amande une vingtaine de minutes recouverte d'un film transparent ou placer dans un sac de congélation bien fermé.

 

Pour la marguerite :


Abaissez votre pâte d'amande au rouleau, faire des marguerites avec l'emporte piece, puis réalisez des boules de farces. Une pâtisserie à deux marguerites en pâte d'amande, sur la premiere marguerite (motif tourné sur le plan de travail) placez votre boule au centre, relevez la marguerite, faites -là adhérer à la boule de farce. Couvrir avec la seconde marguerite, et découpez des fleurs en pâte d'amande préalablement colorées avec le brillant de votre choix.
 Sur le haut de la marguerite j'ai décoré avec une feuille à base de pâte d'amande et de perles argentés et une petite fleur en sucre.

 

 

SOURCE : Gourmandises Orientales

Publié dans Ramadan

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Les surprises

Publié le par Zahra78

   les-surprises.jpg  

INGREDIENTS :

 

La pâte d'amande :

1mesure d'amandes finement moulues (1kg)

Vanille

1mesure et demi de sucre glace

50gr de beurre ramolli

Eau de fleurs  d'oranger

Colorants alimentaires (rose, vert)

La décoration :

Cerises confites

Sucre cristallisé

 

PREPARATION :

 

Préparer la pâte d'amande :

               Mélanger les amandes et le sucre, mixez-les ensemble puis faire passer au tamis.

Ajouter  le beurre et la vanille à la poudre d'amandes  puis ramasser le tout en ajoutant petit à petit  l'eau de fleurs  d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable et molle, puis divisez-la en trois morceaux égaux :

laisser un blanc, colorer le deuxième en rose et le troisième en vert.

Façonner trois boudins de couleurs différentes.

Tressez-les sur un plan de travail tapissé de plastique.

Enroulez-les pour obtenir un boudin multicolore.

A l'aide d'un coupe-pâte, découper des morceaux égaux.

Façonner une boule de chaque morceau. Enrober de sucre cristallisé.

A l'aide d'un bouchon, tracer les bordures.

Fixer au centre une demie cerise confite.

 

Publié dans Ramadan

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