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15 articles avec aid al-adha

Les coussins

Publié le par Zahra78

Recettes-5139.JPGRecettes 5141

Ingrédients

3 mesures de farine

1/2 mesure de beurre

Eau de fleur d'oranger 

Une pincée de vanille

Colorant marron, blanc

Farce

3 mesures d'amandes non émondées

1/2 mesure de sucre cristallisé

2 blancs d'oeufs

Miel

Décoration

Noeuds

Paillette alimentaire

Préparation

Dans une terrine, mélanger les ingrédients et ramasser le tout avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Diviser en 2 parties, colorer l'une en marron et l'autre en blanc.

Couvrir et laisser reposer. Entre-temps préparer la farce:

Dans une terrine,  mélanger les amandes et le sucre. Ramasser avec le blanc d'oeuf.

A l'aide d'un emporte-pièce, couper des carrés. Sur un plan de travail, abaisser la pâte et la faire passer à la machine au n°2, 5 et 6.

Faire passer la pâte marron et blanche dans la partie "rechta" et former des bandelettes.

Couvrir les carrés de 6 bandelettes blanches, relever la bande n°2, 4 et intercaler en large la couleur marron et on remet les bandelettes dessus puis répéter l'opération pour obtenir un tissage.

Mettre les gâteaux sur un plat beurré et enfourner pendant 20mn.

Retirer du four, les tremper dans le miel. Les égoutter. 

Les décorer avec les noeuds.

Source gâteaux babou.

Publié dans Aïd al-adha

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Jardin de fleurs

Publié le par Zahra78

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  • Un grand merci  pour vos commentaires durant mon absence.
  • Je suis ravie d'être de retour parmi vous, vous m'avez manqué.
  • Mais bon, la santé ne se commande pas.

  • Ingrédients

  • 500gr d'amandes
  • 300gr de sucre cristallisé
  • 1 c.à.s de zeste d'orange
  • 1 c.à.s de zeste de citron
  • 3 à 4 oeufs 
  • Brillant alimentaire
  • Perles
  • Pâtes d'amandes
  • Miel
  • Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de citron puis ramasser avec les oeufs jusqu'à obtention d'une farce ferme.
  • Sur un plan de travail saupoudré de maïzena, abaisser la pâte  d'amande à l'aide d'un rouleau, l'épaisseur de 1cm. Couper à l'aide d'un emporte-pièce .
  • Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et  enfourner à 160° pendant 10mn.
  • Aprés cuisson, tremper dans le miel.  Mettre sur chaque gâteau 7 à 8 petites fleurs en pâte d'amandes et placer au centre de chaque  fleur une perle. Saupoudrer de brillant alimentaire

 

Publié dans Aïd al-adha

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Seffa vermicelle et aux raisins

Publié le par Zahra78


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Sal-s 5244Sal-s-5251.JPG

  • Ingrédients
  • 1 kg de vermicelle (cheveu d'ange)
  • 200 g de beurre
  • Sel 
  • 150 g de sucre en poudre
  • Quelques raisins noirs et blancs pour la décoration
  • Cannelle
  • Huile 
  • Eau tiède
  • Préparation

  • Mettre l'eau à chauffer, dans le couscoussier à moitié plein, dans une jatte versez la vermicelle que vous arrosez de 4 c à s d'huile, bien mélanger. Laissez de côté le temps que l'eau chauffe.
    Mélanger à nouveau, remplir le haut du couscoussier  position vapeur de vermicelle et commencer la cuisson.
    Pour la 1ère cuisson 10mn, versez la vermicelle dans la jatte et arrosez à plusieurs reprises d'un verre d'eau il ne faut pas mettre trop d'eau au début pour éviter que la vermicelle devient pâteuse. Toujours bien mélanger. Remettre dans le couscoussier  vapeur encore 10mn.
    Versez de nouveau cette fois-ci mettre le sel , un verre d'eau en séparant bien la vermicelle , elle ne doit pas coller puisque il y a de l'huile au début laisser environ 5mn, mélanger et remettre dans le haut du couscoussier et renouveler encore 4 fois la cuisson .
    A la 4ème cuisson vapeur vous ajoutez le beurre et le sucre en mélangeant bien, la vermicelle doit être tendr 

    A la 4ème cuisson vapeur vous devez ajouter le beurre, le sucre, la vermicelle doit être tendre mélanger le tout.

    Décorez  avec les raisins noirs et blancs et avec la cannelle.
    Se déguste chaude.

Publié dans Aïd al-adha

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Sablés à la confiture

Publié le par Zahra78

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INGREDIENTS

 

  • 210 gr de beurre ramolli
  • 100 gr de sucre glace
  • 1 œufs
  • 1 cuillères à café de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 tasse à café de maizena
  • 500 g de farine
  • Confiture de cerises, abricots et colorant rouge
  • Agar agar

Préparation

Mélangez le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une crème. Incorporez les œufs un à un, mélangez bien puis ajouter la levure et la maizena. Puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir la pâte et laissez reposer 1 heure.

Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm et à l'aide d'un emporte pièce, découpez les formes. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettre les gâteaux à cuire à four préchauffé à th. 165 ° et veillez à ce qu'ils restent blancs en surface mais hâlés côté cuisson.
Laissez refroidir puis remplir chaque biscuit de confiture.


Préparation de la confiture

 
Dans une casserole, chauffez la confiture d'abricots  et rajoutez une cuillère à café d'agar-agar. Laissez sur feu doux 5 minutes. Puis avec une seringue remplir les biscuits.
Faire de même avec la confiture de fraises.
Toujours avec le restant de confiture de fraises, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et remplir de nouveau les bicuits.
Attendre une nuit avant de les superposer afin que la confiture se fige. 
 

(SOURCE MA CABANE AUX DELICES).

Publié dans Aïd al-adha

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Croquants aux pistaches

Publié le par Zahra78


  • Sal-s 5106Sal-s-5105.JPG
  • Ingrédients
  • Feuilles de brick
  • 1 blanc d'oeuf
  • Huile chaude pour la friture
  • Pistaches concassées
  • Miel
  • Recette 
  • Superposez 3 feuilles après les avoir badigeonnez de blanc d'oeuf. Roulez les 3 feuilles en un long boudin et collez l'extrémité avec du blanc d'oeuf. Coupez le boudin en cigares de 5cm de long.
  • Faites-les frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à qu'ils soient dorés. Les égoutter et les tremper dans le miel tiède.
  • Egoutter à nouveau. Parsemez de pistaches.

Publié dans Aïd al-adha

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Tripes aux haricots blancs

Publié le par Zahra78

.


Ingrédients


Tripes
1 oignons émincé
2 c à s de coriandre hachée
500 g de haricots blancs( pas les secs)
6 c à s d'huile
1 c à c de sel
1/2 c à c de poivre
1 c à c de curcuma
1 c à c de gingembre

 

Recette

Lavez les tripes comme sur la recette précédente, coupez-les en petits morceaux.
Dans une cocotte, mettez l'oignon, l'huile, sel, mélangez et laisser frémir 1 minute.
Ajoutez les tripes, le poivre, le curcuma, le gingembre, mélangez à nouveau.
Versez 4 verres d'eau dans la cocotte. Faites tourner la cocotte pendant 20mn.
Vérifiez la cuisson des tripes, continuez la cuisson si nécessaire en ajoutant de l'eau.
Rajoutez les haricots blancs et la coriandre. Faire cuire pendant 15 à 20 mn à feu doux.

 

Publié dans Aïd al-adha

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Pieds de mouton aux pois chiches

Publié le par Zahra78



Ingrédients


250 g de pois chiches trempés la veille
Pieds de moutons nettoyés comme à l'habitude( j'en ai mis 8)
2 oignons émincés
1 c à c de sel
1 c à c de cumin
1/2 c à c de poivre
1 c à c de gingembre
1 pincée de safran
6 c à s d'huile

 

Recette

Dans une cocotte, mettre les oignons, l'huile, le sel, laisser frémir quelques minutes, y ajoutez les pieds de mouton ,les pois chiches, les épices, bien mélangez.,  ajoutez 4 verres d'eau.
Fermez  et faites tourner la cocotte pendant 15mn. Vérifiez la cuisson , si nécessaire, continuez la cuisson en n'oubliant pas d'ajouter de l'eau.  
 
BONNE DEGUSTATION

 

Publié dans Aïd al-adha

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Aïd el adha 2010.

Publié le par Zahra78

AÏD MOUBARAK .

 

 

Que du bonheur à vous & tous vos proches ! Qu'ALLAH vous apporte santé, prospérité et réussite Incha'ALLAH

 

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Publié dans Aïd al-adha

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Chamiates

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

Pâte d'amande rose

Cerises confites

Pour la farce

250 g de noix moulues

1 boîte de biscuit moulu

100 g de beurre fondu

50 g de sucre glace

Sirop de grenadine

 

Préparation de la farce

Dans un récipient, mettre le noix, le biscuit, le beurre et le sucre. Mélangez puis ramasser le tout avec le sirop de grenadine jusqu'à obtenir une farce ferme.Former des boudins.

Etalez la pâte d'amande en 3 rectangles ou plus et dans chaque  rectangle posez un boudin de farce et remontez la pâte d'amande des 2 côtés en laissant bien la surface dégagée. Presser les côtés pour que ça adhère bien et découpez des petits rectangles disposez sur chaque chamiate la moitié d'une cerise confite.

Publié dans Aïd al-adha

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La tresse

Publié le par Zahra78

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Ingrédients

 

La pâte :

300gr de farine

75gr de margarine fondue

Eau de fleurs

Vanille

 

Pâte d'amandes :

500gr d'amandes

300gr de sucre cristallisé

1 c.à.s  de zeste d'orange

1 c.à.s de zeste de citron

3 à 4 oeufs (selon grosseur)

 

Décoration :

Pâte d'amande rose

Brillant alimentaire

 

PREPARATION :

 

Dans une terrine, tamiser la farine, faire une fontaine au milieu, verser la margarine fondue puis bien mélanger. Ajouter la vanille et ramasser avec l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

Préparer la pâte d'amande : dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le zeste de citron puis ramasser avec les oeufs jusqu'à obtention d'une farce ferme.

Sur un plan de travail saupoudré de maïzena, abaisser la première pâte à la machine au n°7 puis à l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte d'amandes à une épaisseur de 1cm.

Mettre la pâte d'amandes sur la première pâte puis couper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuilles.

Prendre une partie de la 1ère pâte et la colorer en rose puis abaissez-la à la machine au n°8 et couper des petites feuilles. Laisser reposer pendant 2heures, mettre dans un plat légèrement fariné puis enfourner à 160°.

Aprés cuisson, tremper dans le miel  Mettre sur chaque gâteau 6 petites feuilles en pâte d'amandes et saupoudrer de brillant alimentaire.

source gâteau tounsi.

 

 

Publié dans Aïd al-adha

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