Tajine de cardons
Ingrédients
500 g de viande d'agneau
2 oignons émincés
De la coriandre hachée
Olives vertes
1 kg de cardons
Sel, poivre, gingembre, curcuma, huile.
La cuisson je l'ai faite à la cocotte minute.
Recette
Mettez dans une cocotte les morceaux de viande, les oignons, la coriandre, les cardons, les épices , l'huile et un verre d'eau. Mélangez le tout.
Faites revenir pendant 5 mn. Versez 5 verres d'eau et fermez la cocotte , faites-la tournez 20mn.
Ouvrir et vérifier la cuisson de la viande et des cardons, si vous estimez qu'il y a trop de sauce faites-la réduire.
Ajoutez en dernier les olives et poursuivez la cuisson pendant 5mn.