Tagine pieds de veau aux pois chiches et au blé
INGREDIENTS
1 pied de veau
250 g d'oignons
150 g de pois chiches trempés la veille
Sel, poivre
150 g de blé dur
1 c à c de harissa
1 c à s de curcuma, de gingembre, de paprika, 1 bâtonnet de cannelle.
1 bouquet de persil et de coriandre
1 petit verre d'huile
RECETTE
Mettre les morceaux de pied de veau dans une cocotte, ajouter les pois chiches, les oignons coupés, le bouquet de persil et de coriandre, l'huile puis toutes les épices citées.
Ajouter 1,5 litre d'eau. Laisser cuire pendant 40 à 45mn.
Ajouter les graines de blé, la harissa. Laisser cuire à nouveau pendant 25mn environ.