entremet aux poires

Publié le par Zahra78

 


Ingrédients du gâteau :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure


Ingrédients pour la mousse aux poires :

-35 cl de crème fraîche liquide entière
-
500 g de purée de poire
-60 g de sucre
-4 feuilles de gélatine


Ingrédients pour la mousse au chocolat :

100 g de chocolat
3 oeufs
2 c à s de sucre
40 g de beurre




Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

Mousse aux poires

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, faire bouillir un peu de sirop des poires dans une petite casserole, ajouter la gélatine, elle fond tout de suite, la mélanger aux poires mixées.

Battre la crème en chantilly, ajouter un peu de sucre et battre encore un peu, l'incorporer à la purée de poires.

Mettre le moelleux sur un plat, placer dessus un cercle du même diamètre, verser la mousse, laisser au moins 6h au frais. Dès que la mousse de poires se figent, commencer la préparation de la mousse au chocolat  et versez-la tout doucement sur la mousse de poires .
Préparation de la mousse au chocolat 

Cassez les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est bien mou , ajouter le beurre . Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs , mélanger intimement , et laisser refroidir légèrement. Battre les blancs en neige ferme. Leur ajouter le sucre glace pour les raffermir. Les incorporer délicatement au mélange au chocolat.  Mettre au froid. Décorez  l'entremet. à votre convenance. Ici je l'ai décoré avec ces feuilles de chocolat que j'ai acheté chez métro.

Publié dans Gâteaux

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oum mouncif rayan 17/11/2009 12:04


re, clic en attendant du nouveau! bisous


Bidawiya 17/11/2009 10:05


Salam ma belle un passage  pour te souhaiter une belle journée et clic
biz a+


krystele 17/11/2009 09:35


Toc-toc ! Ce n'est que moi
_________________________$$$$$Bonjour ! ________________________$_____$ _______________________$_______$J'ai préparé le café ______________________$_________$ _____________________$_____$_____$
sens-tu la bonne odeur _____________________$___$$$$$___$ _____________________$__$$$$$$$__$ _____))________$$_____$$_$$$$$$$$_$qui s'en dégage ___))_)_______$$$$____$__$_____$__$
___)_((_________$$$__$$$$$$$$$$$$$$$ je viens le boire avec toi ____(;)__________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$, ___((_))___$_____$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$$ce bon café bien chaud
___(_((___$_$____$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$$accompagné de croissants chaud $$$$$$$$$__$____$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$$ _$$$$$$$__$______$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$$passe une bonne journée
__$$$$$_$$________$$_$$$$$$$$$$$$$$$$ ___$$$_____________$$$$$$$$$$$$$$$$$____krystele ___.$$______________$$$$$$$$$$$$$$$$ $$$$J$$$$$__________$$$$$$$$$$$$$$$


mariellen 16/11/2009 21:24


et clic, clic, quel magnifique gâteau !!! bisous


mariellen 16/11/2009 21:17


wouahhhhh, et clic, ton gâteau est une pure merveille !!! bravo, bisous


ratiba 16/11/2009 18:29


un clic bisousssssss


oumotalal 16/11/2009 17:09


Bonjour Zahra, un petit coucou au passage et un grand C...


jenna 16/11/2009 16:43


Ca à l'air d'être délicieux!J'en mangerais bien un peu


amour de cuisine 16/11/2009 14:47


et clicou..............
bisous 


Neige de Tambouille Tout 16/11/2009 13:41


mmmh, choco poire, ca va toujours bien ensemble !


krystele 16/11/2009 08:21


*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*Bonjour-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
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.......°o O ° *************c'est avec toute mon amitié
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.................O....°*****que je passe avec ce beau papillon
............o°°O.....o
...........O..........O******pour te souhaiter un bon lundi
............° o o o O
......................★krystele


oumotalal 15/11/2009 17:36


Bonjour Zahra. Bravo pour ce bon dessert, tbarkalah 3lik. Un long C..


ratiba 15/11/2009 15:45


un clic sur conforama bisous j'essayerai tas recette bisous


zahra 15/11/2009 10:23


CLIC


souhila 15/11/2009 10:19


Il a l'air exellent ton gâteau bravo zahra j'aime beaucoup ce que tu fais bonne journée


ratiba 14/11/2009 19:22


un clic bisous 


krystele 14/11/2009 07:55


����� ����������(¯`°v°�¯)... Bonjour mon amie ��(¯`°v°�¯) ��(_.^._) ���(_.^._)___§_§_§ ________
____________§§§§§§ ______________§§§§ _________ Je saute de blog en blog ________________§§§ __________________§§§ ________§§§§§§§§§§§§§_____§§... Je fais un arrêt chez toi
_______§§§§§§§§§§§§______§§§§ _______§§§§§§§§§§§§§§____§§§§ ________§§§§§§§§§§§§§§__§§§_§§ __________§§§§§§§§§§§§§§§§§__§§ ____§§_____§§§§§§§§§§§§§§§§___§§___§§§... Pour te souhaiter
__§§§§_____§§__§§§§§§§§§§§§____§§_§§§§§ ___§§§§§§§§§§_____§§§§§§§§______§§§§§§§ ____§§__________§§§§§§§§_________§§§§§ _____________§§§§§§§§ ____________§§§§§§§ (¯`°v°�¯)_____§§§§§§§§§§§§
_(_.^._)_________________§§... Une superbe journée ________________________§§§ ______________________§§§§§et un très bon week-end _____________________§§§§§ _____________________§§§§
�����(¯`°v°�¯)����(¯`°v°�¯)krystele �����..(_.^._)�����..(_.^._) ...clic


sabah 14/11/2009 04:04


Il est beau je prendrai volontier un morceau, bisou et c.


amour de cuisine 13/11/2009 23:56


qu'est ce que ça doit etre delicieux, ca fait bien longtemps que je n''ai fait de bavarois, bisous


noufi 13/11/2009 22:22


Wawquelle beauté et quelle belle présentation


nawal 13/11/2009 19:02


il est magnifique bravo
biz


lallafatima 13/11/2009 17:38


bonsoir Zahra,
je t'ai offert un prix va voir sur mon blog, bisous


ratiba 13/11/2009 15:23


j'adore ton bavarois franchement rien à dire tres jolis je note tas recette merci pour ce partage clic


bouchra 13/11/2009 13:30


hum j'ai la bouchra qui coule bisous hbiba


Chrystel 13/11/2009 11:55


Poires-chocolat, je suis une grande fan. Ton gâteau est superbe et bien gourmand.
Chrys


sami 13/11/2009 08:37


wawwwww il est exellent une vrai patissière
bravo


krystele 13/11/2009 08:35



coucou Hou Hou!!, Hou Hou!!!!......................... Il y a quelqu'un? Bon personne!!!!!
pfffffffffffffff Ah si tu es là!!, tu étais caché derrière ton écran! ___________________________$$$$$ __________________________$$$$$$$___, Bonjour ________________________$$$$$$$$$$
________________________$$$$$$$$$$$___ C'est moi!!! _________________________$$$$$$$$$$$ __________________________$$$$$$$$$$$___ Je viens pour _____________________________$$$$$$$$
___________________________$$$$$$$$$$___ Te souhaiter une bonne _________________________$$$$$$$$$$$$$ ________________$$$______$$$$$$$$$$$$$$___ journee ______________$$$$$$$$_____$$$$$$__$$$
_____________$$$$$$$$$$_____$$$$____$$$$$ ___________$$$$$$_$$$$$$$$__$$$$______$$$$ en ce vendredi __________$$$$$_____$$$$$$$$_$$$$_______$$$ ___ _____$$$$$_________$$$$$$$$$$$$_______$$$
krystele _______ $$$_____________$$$$$$$$$$$________$$$ _____$$$_________________$$$$$$$$$$________$$$$$$



Leilat77 13/11/2009 06:31


Il est magnifique ton gâteau, vous avez dû vous  régaler.
J'ai toujours tes fenêtres de pub qui apparaissent, et je clique, en géneral quand je ne les vois pas je préviens toujours.
Bisous et bonne journée ma chére Zahra


oum mouncif rayan 13/11/2009 00:49


zahra, j'ai reçu une notification de ta réponse mais je la trouve pas sur ton article!!! bizarre, essaye de me la renvoyer sur mon blog, on verra bien..


oum mouncif rayan 13/11/2009 00:41


eh ben maintenant ils apparaissent tes liens, je me demandent les gens qui ont dit qu'ils ont cliqué ou est ce qu'ils ont clické??!!!!
j'aime bien ton new look, c'est mieux... tu t'habitueras petit à petit, il faut pas avoir peur, il faut tout essayer pour y arriver nchallah, si tu as besoin de moi en quoi que ce soit, dis le
moi...bisous et bonne nuit.clic pour toi


Zahra78 13/11/2009 00:46


MERCI BEAUCOUP TU SAIS MA CHERE MALHEUREUSEMENT LE MENSONGE EST TOUJOURS LA MOI QUAND JE CLIQUE C'EST DU COEUR LA VIE EST COURTE IL FAUT FAIRE TOUT LE TEMPS DES BONNES ACTIONS BONNE NUIT A DEMAIN
INCHA ALLAH


Eliane 12/11/2009 23:42


tres beau gateau !  certainement excellent

douce nuit c.


Zahra78 13/11/2009 00:23


MERCI MA CHERE ELIANE BONNE NUIT