Cupcakes à la meringue italienne

Publié le par Zahra78

2009-04-2057.JPG2009-04-2063.JPG2009-04-2056.JPG

 

Ingrédients

200 g de farine

1/2 c à c de sel

1 c à c de bicarbonate de soude

200 g de sucre

200 g de beurre

2 c à c de zeste de citron

4 oeufs

Pour la meringue italienne

3 blancs d'oeufs

175 g de sucre semoule

7 cl d'eau

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Réservez. Fouettez à l'aide d'un batteur le sucre avec le beurre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez les oeufs 1 à 1 sans cesser de fouetter et la farine tamisée, sel et bicarbonate.

Fouettez encore 2 à 3 mn.

Remplissez les moules aux 2/3. Faites cuire pendant 20mn selon la taille des cupcakes.

Laissez-les refroidir.

Quand vous enfournez les cupcakes à ce moment là préparez la meringue.

Montez les blancs en neige pas trop ferme avec un batteur. Réservez.

Faites bouillir l'eau avec le sucre dans une casserole jusqu'à 130°C, puis versez lentement sur les oeufs en neige sans cesser de battre, à vitesse moyenne, encore 3 ou 4mn.

Appliquez la meringue sur les cupcakes avec une poche à douille cannelée.

Passez-les, quelques secondes sous le gril .

 

Publié dans Tartes

Commenter cet article

fawzia.over-blog.com 14/11/2010 13:47


yaatik saha zahra pour ton blog , magnifique et merci pour ta visite c'est un grand plaisir pour moi. Bisous


Carine 03/10/2010 21:16


J'aime beaucoup ta version des cupcakes ! j'adore la meringue ! huumm !


sabrina 28/09/2010 15:59


merci pour cette belle recette de cupcake!!


Sarah 26/09/2010 15:59


mmm ! Je t'en pique un...mais t'en reste-t-il??

Bon dimanche
sarah


oumotalal 22/09/2010 19:49


Bonsoir Zahra. A vrais dire je ne sais même pas comment ça marche ce Newsletters !!!. Mes recettes sont toujours programmer à l'avance. Si tu peux m'en apprendre plus!!


djamila78 22/09/2010 18:57


rhoooo lala mashallah une tuerie visuelle
bizz


Séverine Lustucrubleu 22/09/2010 16:42


Bien le bonjour chez toi bises*!


Cuisine gourmande 22/09/2010 14:21


Je te souhaite un bon mercredi !


wahiba 22/09/2010 13:11


merci beaucoup ma chére zahra pour le partage,gros bisous aux enfants.


sofiboum 22/09/2010 11:03


Ils ont l'air terrible tes cupcakes!Merci pour ton vote.Bises.


zahra 22/09/2010 10:46


bravo pour ces petites merveilles !! surtout en ce moment on entends parler que de ça!!!
bzz ma zahra


Zahra78 22/09/2010 14:49

Apres les verrines les cupcakes bise zahra

mahassine 22/09/2010 10:41


huum , ça doit être super bon tbarkellah 3lik
bonne journée , bisous


ratiba 22/09/2010 09:56


magnifique zahra merci pour le partage boussa


souska 22/09/2010 07:03


C'a fait bien le decor italien surtout si je les savoure avec un bon expresso.Bisous


oumotalal 21/09/2010 23:25


Bonsoir chère amie, j'espère que tu vas bien inchaallah, je t'embrasse, et te souhaite une agréable soirée.


Nadji 21/09/2010 22:42


Je n'ai pas encore fait de cupcakes. Je t'en pique un.
A bientôt.


byba 21/09/2010 21:32


Bonsoir;

hummm une bouchée?! ca y'est déja fini les gâteaux de l'aid ma chére zahra? brabo pour la recette et bonne nuit ma belle.

byba


OMVM - recettespreferees 21/09/2010 21:22


bise du jour*


Miss Calou 21/09/2010 17:20


Salut,avec cette meringue c'est trés tentant.A bientôt.


le sucré salé d' oumsouhaib 21/09/2010 17:07


bravo pour ces cupcakes meringués!!boussa


zahra 21/09/2010 16:12


ils sont magnifiques tes cupcake!! bravo ma belle!!
gros bzz et passe une bonne soirée!!


Delphcôtécuisine 21/09/2010 15:51


ils sont magnifiques
bises gourmandes

Delphine


Nesyla 21/09/2010 14:51


huuuum, il t'en reste encore??... bisous


Zahra78 21/09/2010 15:03

Oui vient on va faire sauter les calories bise zahra

Doria 21/09/2010 14:42


Très bonne journée de ce mardi,
Bisous, Doria


bigmumy - Ma cabane aux Délices 21/09/2010 13:37


Magnifique, j'aime beaucoup,
dis moi zahra, j'ai besoin de savoir comment est ton gâteau,
tu dis il est coloré dessus mais avec quoi, du glaçage ou du sucre glace. et puis dedans, c'est humide par du miel ou du citron, essaie de me détailler un peu plus. Merci bisous


:0010: Krio 21/09/2010 11:43


hummm ça à l'air trop bon ! en plus impec, il me fallait une recette de meringue !
merci et bises


Isma2 21/09/2010 11:05


Tes cupcakes sont magnifiques ! bisous


Anaelundomiel 21/09/2010 09:17


comment ça à l'air super bon.
Bises et bonne journée à toi.

anael


Hakima 21/09/2010 07:20


superbes tes cup-cakes!
bisous


angelique 21/09/2010 07:06


que de bonne recettes sa devient dur de visite ton blog on a tjrs envie apres de tes gateau si délicieux
biz
angélique


clquipopotte 21/09/2010 06:26


Merci de tes visites régulières et de tes gentils commentaires ...
Bonne journée ...
CLquipopotte♥♥♥


Biscottine 21/09/2010 00:26


Ils sont beaux!


Doria 20/09/2010 23:41


J'adore les cupcakes !!!!!
Très bonne soirée de ce début de semaine,
Bisous, Doria


fbriri 20/09/2010 22:57


Macha Allah, trés beaux tes cupcakes
Bravo
BISOUS


cuisinebouchra 20/09/2010 22:11


un vraie délice hjbiba allah yaatik assaha bisous


Séverine Lustucrubleu 20/09/2010 21:19


Rien a redire ta meringue est top*! Bises et passe une bonne soirée* !


mitokola 20/09/2010 21:02


Coucou Zahra,
Une merveille !!! bravo et merci merci les meringues sont absolument savoureuses et merveilleusement bien réussies... un tout grand bravo à toi c'est vraiment exceptionnel...
bisous


val 20/09/2010 21:00


mmmmhh!
je te prends que la meringue!!


oumotalal 20/09/2010 20:17


Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! lah ibarak!! lah ya3tèk saha habibti.


dalila 20/09/2010 20:06


slt zahra§§
miam miam super,je t'en pique une lol,bizzzou


nawal 20/09/2010 18:54


ils ont l'air super moelleux yartik saha ma chère bis*c**c*c


fatia 20/09/2010 18:51


elles sont magnifique tes cupcakes, j'aime bien


fleur d'oranger 20/09/2010 18:44


une jolie meringue sucrée légère sur un bon et beau cupcake, ça donne envie, merci ma belle!
Bisous orangés


Chouya 20/09/2010 18:25


Très jolis ! mais est ce qu'il ne faudrait pas réduire la quantitée de sucre du gateau puisqu'il y'a la meringue du dessus qui sucre déja beaucoup je pense ?

*** Bises


Zahra78 20/09/2010 18:36

Au contraire moi aussi j'ai pense a reduire mais ce n'etait pas sucre bicarbonate efface un peu le sucre bise zahra

Biscottine 20/09/2010 18:04


Humm j'ai envie d'en prendre un!


clquipopotte 20/09/2010 17:24


Coquette , la gourmande ... C'est très joli !
Bonne soirée ...
CLquipopotte♥♥♥


Cuisine gourmande 20/09/2010 17:08


Ils sont superbes tes cupcakes, très gourmands !


helene 20/09/2010 16:41


tiens ! j'ai les mêmes petits pots blancs ; HIHI
au fait, c'est une excellente idée avec les blancs d'oeufs sucrés dessus
biz helene


RATIBA 20/09/2010 16:25


YATIK ESSAHA tu es la reine des gateaux bisous


Louly cot cot cot 20/09/2010 16:00


Bon lundi ! bisous je reprends le cours de mes coms ! ****