Gateau savoie

Ingrédient
1 citron
4 oeufs
160 g de sucre
100 g de farine
35 g de fécule de pomme de terre
1 pincée de sel


Chauffer le four 180°. Beurrer un moule .

Hachez finement le zeste de citron, fouettez les jaunes d'oeufs avec 130 g de sucre jusqu'à que ça blanchisse, ajoutez le zeste de citron , la farine et la fécule.Montez les blancs en neige avec le sel quand les blancs sont montés à moitié rajouter  les 30 g de sucre.
Ajouter les délicatement à la pâte avec une spatule.

Versez la pâte dans le moule. Baissez la température à 160° cuire pendant 35mn.
Attendre que ce soit froid pour démouler saupoudrer de sucre glace.