Génoise à la crème
Ingrédients
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
250 de mascarpone
35 cl de crème liquide
150 de sucre
2 c à c d'extrait de café
100 g de chocolat râpé
1 poire pour la décoration
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment . Vous montez les blancs d'oeufs.
Ajoutez la farine, et les blancs en neige avec une maryse
Par petite quantité sans casser les blancs. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé.
Cuire 15 mn à 180°
Laisser refroidir la génoise avant de la couper en 2.
Battre le mascarpone, le sucre, la crème liquide en garnir la génoise ,avec une poche à douille décorer le haut de la génoise parsemer de chocolat, couper la poire en tranches et la placer sur la génoise.