Tajine de lapin aux champignons
Ingrédients
500 g de lapin
2 oignons émincés
Zeste d'un citron
2 c à s de coriandre hachée
1 c à c de sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, curcuma
6 c à s d'huile d'olive
1 boîte de champignons (conserve)
Quelques olives vertes dénoyautées
Recette
Dans une casserole, mettez 1 à c de chaque épice, huile, les oignons, les morceaux de lapin. Mélangez le tout.
Faire revenir à feu vif en surveillant que cela ne brûle pas, faire dorez le lapin sur tous les côtés pendant 5mn. Ajoutez 2 verres d'eau, laissez cuire pendant 30mn à feu doux.
Ensuite ajoutez les champignons, les olives et la coriandre, continuez la cuisson pendant 10mn.